Elektro-Dampf-Heißluftofen, 2 Drehzahlen, Touchscreen, (B x T x H) 885 x 795 x 560 mm Kerntemperaturfühler
SKU: CX-WR-FCV4-DG
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Beschreibung
Der elektrische Dampf‑Heißluftofen mit 2 Lüfterdrehzahlen und Touchscreen-Steuerung ist die ideale Lösung für anspruchsvolle Profiküchen. Mit einer Leistung von 6,4 kW und 400–230/3N 50–60 Hz eignet sich das Gerät perfekt für Restaurants, Hotels, Catering und Bäckereien.
Das „TOUCH SCREEN“ Bedienfeld mit programmierbarem 5"-Touchdisplay ermöglicht eine komfortable und intuitive Steuerung aller Garfunktionen. Der Ofen verfügt über 2 Gebläsestufen, einen Kerntemperaturfühler, automatisches Vorheizen, einen Dampfregler von 0 bis 99 %, einen Thermostaten von 30 bis 270 °C sowie einen Timer von 1 bis 120 Minuten.
Die Beladung erfolgt quer („crosswise“) für GN 1/1 und 600 x 400 mm Bleche, mit 75 mm Einschubabstand und Kippsicherung der Bleche. Standardmäßig wird der Ofen mit 1 GN 1/1-Rost geliefert.
Das Direktdampfsystem per „Vernebler“ sorgt für eine schnelle Dampferzeugung. Die Heißluftbeheizung erfolgt über gepanzerte Edelstahl-Heizelemente, die hinter den Turbinenleitblechen angeordnet sind. 2 Turbinen mit 2800 U/min und Auto‑Reverse-Funktion garantieren eine homogene Verteilung von Hitze und Dampf im gesamten Garraum.
Der Garraum besteht aus Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Ecken und Ablauf, was die Reinigung deutlich erleichtert. Unter der Tür befindet sich eine herausnehmbare Kondensatsammelwanne. Eine Halogen-Innenbeleuchtung bietet jederzeit beste Sicht auf die Speisen.
Die Tür verfügt über automatisches Schließen, doppeltes Wärmeschutzglas und ein aufklappbares Innenglas für eine einfache Reinigung. Ein ergonomischer, athermischer Griff sorgt für sicheres Handling. Die Türdichtung sitzt auf der Gegentür und ist leicht austauschbar. Ein Mikroschalter schaltet beim Öffnen der Tür automatisch das Gebläse ab. Ein „Releasing Valve“ dient zur Abführung von Gardämpfen und -rauch.
Das Außengehäuse ist aus Edelstahl AISI 430 gefertigt. Das Gerät wird nach den aktuellen CE‑Normen produziert und erfüllt alle Anforderungen an Sicherheit, Hygiene und Leistung im professionellen Einsatz.
Technische Daten
- Modell: WR-FCV4-DG
- Gerätetyp: Elektro-Dampf-Heißluftofen, 2 Drehzahlen, Touchscreen
- Außenmaße (B x T x H): 885 x 795 x 560 mm
- Leistung: 6,4 kW
- Spannung: 400–230 V / 3N / 50–60 Hz
- Steuerung: 5" Touchscreen, programmierbar
- Lüftergeschwindigkeiten: 2
- Kerntemperaturfühler: inklusive
- Temperaturbereich: 30–270 °C
- Dampfregelung: 0–99 %
- Timer: 1–120 Minuten
- Beladung: quer, GN 1/1 und 600 x 400 mm, Abstand 75 mm, kippsichere Einschübe
- Dampf: Direktdampf durch Vernebler
- Heizung: Edelstahl-Panzerheizkörper hinter den Turbinenleitblechen
- Turbinen: 2 Stück, 2800 U/min, Auto‑Reverse
- Garraum: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken, Ablauf
- Kondensat: herausnehmbare Kondensatsammelwanne unter der Tür
- Beleuchtung: Halogen-Innenbeleuchtung
- Tür: automatisches Schließen, Doppelverglasung, Innenglas auf Scharnieren, athermischer Griff, Türdichtung auf Gegentür, leicht entfernbar
- Sicherheit: Mikroschalter zur Gebläseabschaltung beim Öffnen, Releasing Valve zur Dampf-/Rauchabführung
- Außenmantel: Edelstahl AISI 430
- Bruttogewicht: 67 kg
- Volumen (Verpackung): 0,66 m³
- Normen: gefertigt nach aktuellen CE‑Standards
Vorteile & Einsatzbereiche
- Präzises Garen mit Kerntemperaturfühler, 2 Lüfterstufen und regelbarem Dampfanteil
- Ideal für Braten, Fisch, Gemüse, Backwaren, Convenience-Produkte und Regeneration
- Einfache, schnelle Reinigung durch abgerundete Ecken, Kondensatwanne und klappbares Innenglas
- Leistungsstark, kompakt und intuitiv bedienbar dank 5" Touchscreen