Elektro-Dampf-Heißluftofen 6,4 kW, 4x GN 1/1 oder 600x400, (B x T x H) 885 x 795 x 560 mm, mechanisch

Der elektrische Dampf‑Heißluftofen WR‑FCV4‑MC ist ein kompakter und leistungsstarker 4‑Ebenen-Ofen für den professionellen Einsatz in Restaurants, Hotels, Catering und Bäckereien. Mit 6,4 kW Leistung und Anschluss 400–230/3N 50–60 Hz bietet er hohe Garleistung auf kleinem Raum.

Der mechanische Bedienblenden ist robust und leicht verständlich:

• Dampfregler von 0 bis 99 %
• Thermostat von 50 bis 270 °C
• Timer von 1 bis 120 Minuten

Der Ofen ist als „CROSSWISE“-Ofen ausgeführt, d.h. die Bleche werden quer eingeschoben. Er ist geeignet für 4x GN 1/1 oder 600 x 400 mm Bleche (Beladung in Breite), mit 75 mm Einschubabstand und kippsicherer Blechstruktur. Standardmäßig wird 1 GN 1/1-Rost mitgeliefert.

Die Dampferzeugung erfolgt über Direktdampf per „Nebulization“, ideal für gemischtes Garen, Regeneration und schonende Zubereitung. Die Konvektionsheizung erfolgt über gepanzerte Edelstahl-Heizelemente, die hinter den Turbinenleitblechen angeordnet sind. 2 Turbinen mit 2800 U/min und Auto‑Reverse-Funktion sorgen für eine gleichmäßige Verteilung von Hitze und Dampf im gesamten Garraum.

Die Backkammer besteht aus Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Ecken und Kanten sowie einem Ablauf (inkl. Stopfen für die Patisserie-Version). Unter der Tür befindet sich eine herausnehmbare Kondensatsammelwanne. Eine Innenbeleuchtung (Halogen) ermöglicht jederzeit klare Sicht auf das Gargut.

Die Tür ist selbstschließend, mit doppelter Wärmeschutzverglasung und innenliegendem, auf Scharnieren befestigtem Glas, das für die Reinigung einfach aufgeklappt werden kann. Ein ergonomischer, athermischer Griff erlaubt sicheres Arbeiten. Die Türdichtung sitzt auf der Gegentür und ist leicht entfernbar. Ein Mikroschalter stoppt automatisch das Gebläse beim Öffnen der Tür.

Das Außengehäuse besteht aus Edelstahl AISI 430. Der Ofen wird nach aktuellen CE‑Normen gefertigt und erfüllt alle Anforderungen an Sicherheit, Hygiene und Zuverlässigkeit in der Profiküche.

Technische Daten

• Modell: WR‑FCV4‑MC
• Gerätetyp: Elektro-Dampf‑Heißluftofen, mechanische Bedienung
• Aufnahmekapazität: 4x GN 1/1 oder 600 x 400 mm
• Außenmaße (B x T x H): 885 x 795 x 560 mm
• Leistung: 6,4 kW
• Spannung: 400–230 V / 3N / 50–60 Hz
• Bedienung: mechanisches Bedienfeld
• Dampfregelung: 0–99 %
• Temperaturbereich: 50–270 °C
• Timer: 1–120 Minuten
• Beladung: quer („crosswise“), 75 mm Einschubabstand, anti‑Kipp-Struktur
• Dampferzeugung: Direktdampf durch Nebulisation
• Heizung: Edelstahl-Panzerheizkörper hinter den Turbinenleitblechen
• Turbinen: 2 Stück, 2800 U/min, Auto‑Reverse
• Garraum: AISI 304 Edelstahl, abgerundete Ecken und Kanten, mit Ablauf (inkl. Stopfen für Patisserie-Version)
• Kondensat: herausnehmbare Kondensatwanne unter der Tür
• Beleuchtung: Innenbeleuchtung (Halogen)
• Tür: selbstschließend, Doppelverglasung, innenliegendes Scharnierglas, ergonomischer athermischer Griff, Dichtung auf Gegentür, leicht abnehmbar
• Sicherheit: Mikroschalter zum Abschalten des Ventilators beim Öffnen
• Außenmantel: Edelstahl AISI 430
• Bruttogewicht: 67 kg
• Volumen (Verpackung): 0,58 m³
• Normen: gefertigt nach aktuellen CE‑Standards

Vorteile & Einsatzbereiche

• Robuste, einfache mechanische Steuerung – ideal für Küchen mit wechselndem Personal
• Kombiniertes Garen mit Direktdampf: Braten, Garen, Regenerieren, Backen
• Leichte Reinigung durch abgerundete Ecken, Ablauf und Kondensatschale
• Kompakte Bauweise mit hoher Kapazität (4x GN 1/1 oder 600x400)