MORETTI NEAPOLIS 4 elektrikli pizza fırını, mayalama dolabı ile, 1 kat, 4x Ø 30 cm Napoli, (G x D x Y) 1084 x 1414 x 1995 mm

MORETTI NEAPOLIS 4 elektrikli pizza fırını, mayalama dolabı ile, otantik Napoli pizzası için geliştirilmiş bir premium taş tabanlı fırındır – en yüksek kalite, geleneksel pişirme sonuçları ve profesyonel donanım talep eden pizzacılar, restoranlar ve gastronomi işletmeleri için tasarlanmıştır. 1 pişirme odası ve 4 adet Ø 30 cm Napoli pizzası veya 4 adet Ø 33 cm pizza kapasitesi ile NEAPOLIS 4, el işçiliği, en son teknoloji ve entegre mayalama dolabının mükemmel kombinasyonunu sunar.

Fırın, özellikle Napoli pizzası pişirmek için tasarlanmıştır ve 510 °C'ye kadar çalışma sıcaklığına ulaşır – Napoli pizzasının tipik kısa pişirme süresi ve karakteristik kenar yükseltisi ("cornicione") için idealdir.

Ateşe dayanıklı pişirme odası, Biscotto pizza taşı kil tabanlı ile donatılmıştır; bu sayede optimum ısı depolama ve eşit ısı dağılımı sağlanır. Oda, yangın koruması, ısıtmalı derzler ve patentli Cool-Around® teknolojisi ile donatılmıştır; bu teknoloji cihazın dış sıcaklığını azaltır ve operatör güvenliğini artırır.

Dökme demir fırın açıklığı, geri çekilebilir ve çıkarılabilir paslanmaz çelik kapak ile donatılmıştır; bu kapak artırılmış izolasyon ve ısıya dayanıklı tutma kolu ile donatılmıştır. Böylece oda güvenli bir şekilde açılıp kapatılabilir ve ısı optimal şekilde fırın içinde tutulur.

İç aydınlatma, korumalı konumda monte edilmiş çift halojen lamba ile sağlanır; bu lamba pişirme odasını parlak bir şekilde aydınlatır ve pişirme sürecinin izlenmesini kolaylaştırır.

Özel bir tasarım özelliği, NEAPOLIS tasarımında yuvarlak, manuel olarak çalıştırılan davlumbaztır; bu davlumbaz siyah granit plaka ve ısı köprüsü için kılavuz yuvası ile donatılmıştır. Buhar çıkışı manuel valf ile ayarlanabilir; böylece pişirme odasındaki nemi hassas bir şekilde kontrol edebilirsiniz – pizzanın mükemmel kabuğu ve dokusu için gereklidir.

NEAPOLIS 4, dijital göstergeli son teknoloji elektronik kontrol ile donatılmıştır:

• Korumalı kontrol panelinin arkasında açılış zamanlayıcısı
• Tekrarlanan pişirme süreçleri için 20 programlanabilir reçete
• Hassas pişirme süreleri için zamanlayıcı fonksiyonu
• Termoeleman aracılığıyla elektronik sıcaklık izleme
• Bekleme sırasında enerji tüketimini azaltmak için Economy enerji tasarruf fonksiyonu

Üst ve alt ısı için çalışma sıcaklığı, elektronik kontrol ile ayrı ayrı ayarlanabilir; bu sayede farklı ürünler ve pişirme stilleri için çok hassas ayarlama yapılabilir.

Isıtma, optimize edilmiş sıcaklık dengelemesi ile çıplak tel bobin dirençleri ile sağlanır. İç yüzey deflektörleri ile birlikte, pişirme odasının tamamında eşit ısı dağılımı sağlanır – sıcak noktalar olmadan mükemmel pişmiş pizzalar için.

Fırın temizliği piroliz ile yapılır: çok yüksek sıcaklıklarda pişirme kalıntıları basitçe yakılır; bu da temizliği çok daha kolay hale getirir.

Entegre mayalama dolabı (iç ölçüler: G 1084 x D 996 x Y 1050 mm), fırının hemen altında hamur hazırlama ve depolama için geniş alan sunar – pizza üretiminde verimli bir iş akışı için idealdir.

Dış kaplama, yüksek sıcaklık epoksi toz kaplama ile çelik sactan yapılmıştır; bu kaplama elle fırçalanmış ve şeffaf kaplanmıştır. Görünür ön paneller, işlenmemiş, elle fırçalanmış çelikten yapılmıştır – her cihaz bireysel karaktere sahip benzersizdir. Manuel işlemler nedeniyle, teslim edilen ürünün görünümü ürün görselinden farklı olabilir.

Yüksek yoğunluklu çift izolasyon, minimum ısı kaybı sağlar, enerji tüketimini azaltır ve çevreyi aşırı ısıdan korur.

NEAPOLIS 4, yer tipi cihaz olarak sunulur ve açık mutfaklar, gösteri alanları ve üst düzey pizzacılar için gerçek bir gösterge parçasıdır.

Teknik Özellikler

• Cihaz tipi: Mayalama dolabı ile elektrikli pizza fırını / yer tipi
• Model: MORETTI NEAPOLIS 4
• Pişirme odaları: 1 pişirme odası (özellikle Napoli pizzası için)
• Kapasite (alternatif):
  • 4 x Napoli pizzası Ø 30 cm
  • 4 x pizza Ø 33 cm
• Kullanım:
  • Özellikle Napoli pizzası pişirmek için
  • Diğer pizzalar ve fırın ürünleri için de uygundur
• Kontrol: Dijital göstergeli elektronik kontrol
  • Açılış zamanlayıcısı (korumalı kontrol panelinin arkasında)
  • 20 program
  • Zamanlayıcı fonksiyonu
  • Elektronik sıcaklık izleme (termoeleman)
  • Economy enerji tasarruf fonksiyonu
  • Üst ve alt ısı için çalışma sıcaklığı elektronik olarak ayrı ayrı ayarlanabilir
• Çalışma sıcaklığı:
  • 510 °C'ye kadar (özellikle Napoli pizzası için)
• Pişirme odası ve donanım:
  • Ateşe dayanıklı pişirme odası, yangın koruması, ısıtmalı derzler ve Cool-Around® teknolojisi ile
  • Biscotto pizza taşı kil taban (ateşe dayanıklı)
  • Dökme demir fırın açıklığı
  • Geri çekilebilir, çıkarılabilir paslanmaz çelik kapak, artırılmış izolasyon ve ısıya dayanıklı tutma kolu ile
  • İç aydınlatma: korumalı konumda çift halojen lamba
  • NEAPOLIS tasarımında yuvarlak, manuel olarak çalıştırılan davlumbaz
  • Siyah granit plaka, ısı köprüsü için kılavuz yuvası ile
  • Manuel valf ile ayarlanabilir buhar çıkışı
• Isıtma:
  • Optimize edilmiş sıcaklık dengelemesi ile çıplak tel bobin dirençleri
  • İç yüzey deflektörleri, eşit ısı dağılımı için
• Temizlik:
  • Pirolitik temizlik (yüksek sıcaklıklarda kalıntıların yakılması)
• İzolasyon:
  • Yüksek yoğunluklu çift izolasyon
• Malzemeler:
  • Dış kaplama: çelik sac, yüksek sıcaklık epoksi toz kaplama, elle fırçalanmış, şeffaf kaplanmış
  • Ön paneller: işlenmemiş, elle fırçalanmış çelik
  • İç kaplama: Biscotto pizza taşı kil taban, ateşe dayanıklı
• Mayalama dolabı:
  • Entegre mayalama dolabı (fırının altında)
  • Mayalama dolabı iç ölçüleri (G x D x Y): 1084 x 996 x 1050 mm
• Elektrik bağlantısı:
  • Güç: 12,00 kW
  • Voltaj: 400 V
  • Bağlantı: 3N ~ 50 Hz
• Dış ölçüler (G x D x Y): 1084 x 1414 x 1995 mm
• Pişirme odası iç ölçüleri (G x D x Y): 750 x 753 x 150 mm
• Ağırlıklar:
  • Net ağırlık: 450 kg
  • Brüt ağırlık: 560 kg
• Ambalaj ölçüleri (G x D x Y): 1600 x 1300 x 2200 mm

Notlar

• Görünür ön paneller işlenmemiş, elle fırçalanmış çelikten yapılmıştır, şeffaf kaplanmıştır. Manuel işlemler nedeniyle, teslim edilen ürünün görünümü ürün görselinden farklı olabilir.
• Mayalama dolabı olmadan pizza fırını ve tepsi taşıyıcı rayları olmadan mayalama dolabı talep üzerine temin edilebilir.

Öne Çıkan Özellikler ve Kullanım Alanları

• Özellikle Napoli pizzası için premium elektrikli taş tabanlı fırın
• Pizzacılar, restoranlar, oteller ve üst düzey gastronomi için ideal
• 510 °C'ye kadar çalışma sıcaklığı, otantik Napoli pizzası için
• Biscotto pizza taşı kil taban, optimum ısı depolama ve eşit ısı dağılımı için
• Cool-Around® teknolojisi, dış sıcaklığı azaltır ve operatör güvenliğini artırır
• Entegre mayalama dolabı, verimli iş akışı ve hamur hazırlama için
• 20 program ve Economy fonksiyonu, tekrarlanabilir kalite ve enerji verimliliği için
• Pirolitik temizlik, kolay ve kapsamlı fırın temizliği için
• Ayarlanabilir buhar çıkışı, mükemmel kabuk ve doku için
• Elle üretilmiş ön paneller – her cihaz benzersizdir
• Siyah granit plakalı zarif NEAPOLIS tasarımı – açık mutfaklar için mükemmel