MORETTI NEAPOLIS 6 elektrikli pizza fırını, mayalama dolabı ile, 1 kat, 6x Ø 30 cm Napoli, (G x D x Y) 1084 x 1786 x 1995 mm

MORETTI NEAPOLIS 6 elektrikli pizza fırını, mayalama dolabı ile, otantik Napoli pizzası için tasarlanmış, yüksek kapasiteli taş tabanlı bir fırındır. Yoğun çalışan pizzacılar ve profesyonel mutfaklar için geliştirilmiş olan bu model, 1 pişirme odasında 6 adet Ø 30 cm Napoli pizzası kapasitesi sunar ve servis yoğunluğunda dahi üstün kalite ve süreklilik sağlar.

Fırın, özellikle Napoli pizzası pişirmek için tasarlanmıştır ve 510 °C'ye kadar çalışma sıcaklığına ulaşır. Bu sayede çok kısa pişirme süreleri ve gerçek Napoli pizzasına özgü yüksek, hava dolu kenar (cornicione) elde edilir.

Ateşe dayanıklı pişirme odası, Biscotto pizza taşı kil taban ile donatılmıştır; bu yapı mükemmel ısı depolama ve homojen ısı dağılımı sağlar. Oda, yangın koruması, ısıtmalı derzler ve yenilikçi Cool-Around® teknolojisi ile donatılmış olup, dış yüzey sıcaklığını azaltarak operatör güvenliğini artırır.

Dökme demir fırın ağzı, geri çekilebilir ve çıkarılabilir paslanmaz çelik oda kapağı ile donatılmıştır; bu kapak artırılmış izolasyona ve ısıya dayanıklı bir tutma koluna sahiptir. Böylece ısı içeride tutulurken kullanım güvenli ve rahattır.

Korumalı konumda yer alan çift halojen lamba, pişirme odasını eşit şekilde aydınlatır ve pişirme sürecinin görsel takibini kolaylaştırır.

Özgün NEAPOLIS tasarımında yuvarlak, manuel kontrollü davlumbaz ve ısı köprüsü için kılavuz yuvasına sahip siyah granit plaka, bu modeli hem görsel hem de fonksiyonel açıdan öne çıkarır. Buhar çıkışı manuel bir valf ile hassas şekilde ayarlanabilir, böylece pişirme odasındaki nem ve buhar, pizzanın kabuğu ve dokusu için ideal seviyeye getirilebilir.

NEAPOLIS 6, dijital göstergeli gelişmiş elektronik kontrol sistemi ile donatılmıştır:

• Korumalı kontrol panelinin arkasında açılış zamanlayıcısı
• Tekrarlanan pişirme süreçleri için 20 adet programlanabilir reçete
• Hassas pişirme süreleri için zamanlayıcı fonksiyonu
• Termoeleman ile elektronik sıcaklık izleme
• Bekleme modunda enerji kullanımını azaltan Economy enerji tasarruf fonksiyonu

Üst ve alt ısı için çalışma sıcaklığı elektronik olarak ayrı ayrı ayarlanabilir, böylece farklı hamur tipleri, yükler ve pişirme tarzları için çok hassas ayar yapılabilir.

Isıtma, optimize edilmiş sıcaklık dengelemesine sahip çıplak tel bobin dirençleri ile sağlanır. İç yüzey deflektörleri ile birlikte bu yapı, pişirme odasında son derece homojen bir ısı dağılımı sunar; tam dolu yükte dahi tüm pizzalar eşit şekilde pişer.

Fırın temizliği piroliz ile yapılır: Çok yüksek sıcaklıklarda pişirme kalıntıları yakılır, bu da manuel temizliği minimum seviyeye indirir.

Entegre mayalama dolabı (dolap ölçüleri G x D x Y: 1084 x 1368 x 1050 mm), fırının hemen altında hamur fermantasyonu ve hazırlığı için geniş alan sunar; bu da pizza bölümünde iş akışını hızlandırır ve taşıma mesafelerini azaltır.

Dış kaplama, yüksek sıcaklık epoksi toz boya kaplı çelik sactan yapılmış olup, elle fırçalanmış ve şeffaf lak ile kaplanmıştır. Görünür ön paneller, işlenmemiş, elle fırçalanmış çelikten üretilmiştir; bu sayede her cihaz görsel olarak benzersizdir. El işçiliğine dayalı üretim nedeniyle, teslim edilen ürünün görünümü katalog görsellerinden farklılık gösterebilir.

Yüksek yoğunluklu çift izolasyon, ısı kayıplarını minimize eder, dış yüzey sıcaklığını düşürür ve enerji verimliliğine katkıda bulunur.

Yer tipi olarak tasarlanan NEAPOLIS 6, açık mutfaklar ve show cooking alanları için güçlü performans ile şık bir görsel etkiyi birleştirir.

Teknik Özellikler

• Cihaz tipi: Mayalama dolaplı elektrikli pizza fırını / yer tipi
• Model: MORETTI NEAPOLIS 6
• Pişirme odası: 1 pişirme odası
• Kapasite (alternatif):
  • 6 x pizza Ø 30 cm
  • 6 x Napoli pizzası Ø 30 cm
• Kullanım alanı:
  • Özellikle Napoli pizzası pişirmek için tasarlanmıştır
  • Diğer pizza çeşitleri ve fırın ürünleri için de uygundur
• Kontrol: Dijital göstergeli elektronik kontrol
  • Korumalı panel arkasında açılış zamanlayıcısı
  • 20 program
  • Zamanlayıcı fonksiyonu
  • Termoeleman ile elektronik sıcaklık takibi
  • Economy enerji tasarruf fonksiyonu
  • Üst ve alt ısı için ayrı ayrı ayarlanabilir çalışma sıcaklığı
• Çalışma sıcaklığı:
  • 510 °C'ye kadar
• Pişirme odası ve donanım:
  • Ateşe dayanıklı pişirme odası, yangın korumalı, ısıtmalı derzler ve Cool-Around® teknolojisi ile
  • Biscotto pizza taşı kil taban, ateşe dayanıklı
  • Dökme demir fırın ağzı
  • Geri çekilebilir, çıkarılabilir paslanmaz çelik oda kapağı, artırılmış izolasyon ve ısıya dayanıklı tutma kolu ile
  • Çift halojen lamba, korumalı konum
  • NEAPOLIS tasarımında yuvarlak, manuel kontrollü davlumbaz
  • Isı köprüsü kılavuz yuvalı siyah granit plaka
  • Manuel valf ile ayarlanabilir buhar çıkışı
• Isıtma:
  • Optimize edilmiş sıcaklık dengelemesine sahip çıplak tel bobin dirençleri
  • İç yüzey deflektörleri, eşit ısı dağılımı için
• Temizlik:
  • Pirolitik temizlik
• İzolasyon:
  • Yüksek yoğunluklu çift izolasyon
• Malzemeler:
  • Dış kaplama: çelik sac, yüksek sıcaklık epoksi toz kaplama, elle fırçalanmış, şeffaf laklı
  • Ön paneller: işlenmemiş, elle fırçalanmış çelik
  • İç kaplama: Biscotto pizza taşı kil taban, ateşe dayanıklı
• Mayalama dolabı:
  • Entegre mayalama dolabı
  • Dolap ölçüleri (G x D x Y): 1084 x 1368 x 1050 mm
• Elektrik bağlantısı:
  • Güç: 14,70 kW
  • Voltaj: 400 V
  • Bağlantı: 3N ~ 50 Hz
• Dış ölçüler (G x D x Y): 1084 x 1786 x 1995 mm
• Pişirme odası iç ölçüleri (G x D x Y): 750 x 1125 x 150 mm
• Ağırlıklar:
  • Net ağırlık: 525 kg
  • Brüt ağırlık: 646 kg
• Ambalaj ölçüleri (G x D x Y): 1300 x 1950 x 2200 mm

Notlar

• Görünür ön paneller, işlenmemiş, elle fırçalanmış çelikten yapılmış olup şeffaf lak ile kaplanmıştır; el işçiliği nedeniyle görünüm ürün görsellerinden farklı olabilir.
• Talep üzerine, mayalama dolabı olmadan pizza fırını veya tepsi taşıyıcı rayları olmadan mayalama dolabı tedarik edilebilir.

Öne Çıkan Özellikler ve Kullanım Alanları

• 6 adet Ø 30 cm pizza kapasitesine sahip yüksek kapasiteli elektrikli taş tabanlı fırın
• 510 °C'ye kadar çıkabilen sıcaklık ile gerçek Napoli pizzası için ideal
• Pizzacılar, restoranlar, oteller ve açık mutfaklar için mükemmel seçim
• Biscotto pizza taşı taban, homojen pişirme ve otantik Napoli tabanı için
• Cool-Around® ve çift yoğunluklu izolasyon, güvenlik ve enerji tasarrufu sağlar
• Entegre mayalama dolabı, profesyonel hamur yönetimi ve verimli iş akışı sunar
• 20 program, zamanlayıcı ve Economy modu, sabit kalite ve düşük enerji maliyeti için
• Pirolitik temizlik, zahmetsiz temizlik ve hijyen için
• Siyah granit plakalı NEAPOLIS tasarımı, show cooking alanlarında görsel bir odak noktası oluşturur