MORETTI CORE elektrická refining pec, stolní, 1 komora, pro 2 pizzy Ø 30 cm nebo 1 EN plech 600 x 400 mm, (Š x H x V) 800 x 690 x 352 mm

MORETTI CORE je kompaktní elektrická refining pec určená pro pečení a dopékání pizzy, drobného pečiva a dalších pekařských výrobků. Je ideální pro pizzerie, pekárny, kavárny, bistra, čerpací stanice a convenience prodejny, kde je požadována vysoká kvalita na malém prostoru.

Pečicí komora nabízí kapacitu:

• 2 x pizza Ø 30 cm
• nebo 1 x EN plech / pizza plech 600 x 400 mm

a umožňuje jak přímé pečení na kameni, tak pečení na EN plechu 600 x 400 mm.

Pec je modulová a lze ji stohovat až do 3 pečicích komor nad sebou. Ve stolním provedení ji snadno umístíte na pracovní desku nebo barový pult.

Výklopná dvířka se otevírají dolů a jsou vybavena tepelně izolačním sklem a celistvou nerezovou rukojetí. Vnitřní osvětlení pečicí komory je nárazuvzdorně zabudované, což zaručuje dlouhou životnost i v intenzivním nasazení.

Ovládání zajišťuje elektronická řídicí jednotka s velkým 10,1" TFT barevným dotykovým displejem s IPS panelem:

• Programovatelný, multijazyčný, neoslňující
• Adaptive-Power® – inteligentní řízení výkonu
• Funkce časovače (Timer)
• USB a WiFi rozhraní, integrace SmartBaking App
• Programovatelný Hotkey
• Systém autodiagnostiky
• Čisticí systém pro snadnější údržbu

Pracovní teplota horního a spodního ohřevu je samostatně elektronicky řízená, pec disponuje termostatickou regulací teploty a teplotním omezovačem. Maximální pracovní teplota je 290 °C, což je ideální pro dopékání, regeneraci, snacky a křupavé dopečení pizzy a pečiva.

Díky tepelně izolační technologii Cool-Around® se vnější plášť méně zahřívá a zvyšuje se energetická účinnost. Vnější plášť tvoří nerezový korpus s černým nerezovým rámem, vnitřek je z aluminizovaného ocelového plechu (boky a strop), šamotového kamene (dno) a nerezového plechu se zrcadlovým efektem (zadní stěna).

Sériové příslušenství

• 1 x připojovací kabel, délka 300 mm
• 4 x výškově nastavitelné nožičky

Technické údaje

• Typ zařízení: Elektrická refining pec, model CORE, stolní
• Pečicí komory: 1 komora, modulový systém, stohovatelný (až 3 komory)
• Kapacita (volitelně):
  • 2 x pizza Ø 30 cm
  • 1 x pizza plech / EN plech 600 x 400 mm
• Vhodné pro: Přímé pečení nebo pečení na EN plechu 600 x 400 mm
• Ovládání: Elektronické ovládání
  • 10,1" TFT barevný dotykový displej s IPS panelem
  • Programovatelný, multijazyčný, neoslňující
  • Adaptive-Power®
  • Funkce časovače
  • Programovatelný Hotkey
  • Systém autodiagnostiky
  • Čisticí systém
  • USB a WiFi rozhraní, SmartBaking App
• Teplotní režim:
  • Pracovní teplota až 290 °C
  • Horní a spodní ohřev řízený samostatně, elektronicky
  • Termostatická regulace, teplotní omezovač
• Izolace: Tepelná izolace s Cool-Around® Technology
• Vnější plášť: Korpus z nerezové oceli, nerezový rám v černé barvě
• Vnitřní plášť:
  • Boky a strop: aluminizovaný ocelový plech
  • Dno: šamotový kámen
  • Zadní stěna: nerezový plech se zrcadlovým efektem
• Příkon: 4,0 kW | 230 V | 1N | 50 Hz
• Vnější rozměry (Š x H x V): 800 x 690 x 352 mm
• Vnitřní rozměry (Š x H x V): 610 x 410 x 180 mm
• Hloubka s otevřenými dvířky: 798 mm
• Hmotnost:
  • Netto: 50 kg
  • Brutto: 60 kg

Výhody a použití

• Stolní refining pec pro dopékání a dokončovací pečení
• Kapacita 2 pizzy Ø 30 cm nebo 1 EN plech 600 x 400 mm
• 10,1" IPS dotykový displej, Adaptive-Power®, SmartBaking App
• Cool-Around® izolace pro chladnější povrch a vyšší účinnost
• Šamotové dno a zadní nerezová stěna se zrcadlovým efektem pro rovnoměrné pečení