Trouby

Pec bývá v profesionální kuchyni zařízením, které běží nejdéle. V kategorii Trouby najdete vybavení pro pizzerie, pekárny, cukrárny, hotelové a restaurační kuchyně i bistra: pizza pece elektrické, plynové i na dřevo, pekařské a horkovzdušné pece na plechy 600 × 400 mm, konvektomaty, rychlé speed pece, profesionální mikrovlnné trouby, pece na pečené brambory, tandoori pec a horkovzdušné fritézy. Nabídku doplňuje příslušenství na pizzu, příslušenství pro pece a pekařské chlazení.

Jak vybrat profesionální pec?

• Co budete péct: pizza potřebuje vysokou teplotu a šamotové nebo kamenné dno, chléb a cukrářské výrobky rovnoměrné proudění vzduchu, teplá kuchyně spíše konvektomat s párou.
• Kapacita: počet pizz v komoře, počet plechů nebo gastronádob GN 1/1 by měl odpovídat tomu, kolik porcí vydáváte ve špičce.
• Připojení: elektrické modely na 230 V pro menší provozy, třífázové 400 V pro vyšší výkon; u plynových a dřevěných pecí počítejte s odvodem spalin.
• Ovládání: mechanický termostat, nebo digitální panel s programy a časovačem pro opakovatelné výsledky.
• Umístění: stolní provedení, komory nad sebou, nebo samostatný podstavec – předem si ověřte prostor a přípojky.

V sortimentu jsou pece značek MORETTI, Cuppone, GGF, Izzo, Pavesi, Unox a Lincat a profesionální mikrovlnné trouby Samsung a Panasonic. Technické parametry každého modelu najdete v detailu produktu.