MORETTI NEAPOLIS 4 elektrická pizza pec s kynicí skříní, 1 komora, 4x Ø 30 cm Neapoletana, (Š x H x V) 1084 x 1414 x 1995 mm

MORETTI NEAPOLIS 4 elektrická pizza pec s kynicí skříní je prémiová kamenná pec pro autentickou Pizza Neapoletana – vyvinuta pro pizzerie, restaurace a gastronomické provozy, které požadují nejvyšší kvalitu, tradiční výsledky pečení a profesionální vybavení. S 1 pečicí komorou a kapacitou 4 pizzy Ø 30 cm (Pizza Neapoletana) nebo 4 pizzy Ø 33 cm nabízí NEAPOLIS 4 dokonalou kombinaci řemeslné kvality, nejmodernější technologie a integrované kynicí skříně.

Pec je speciálně navržena pro pečení Pizza Neapoletana a dosahuje pracovní teploty až 510 °C – ideální pro typicky krátkou dobu pečení a charakteristický okraj („Cornicione") neapolské pizzy.

Žáruvzdorná pečicí komora je vybavena Biscotto kamenným dnem z hliněného kamene, které zajišťuje optimální akumulaci tepla a rovnoměrné rozložení teploty. Komora disponuje protipožární ochranou, vyhřívanými spárami a patentovanou technologií Cool-Around®, která snižuje vnější teplotu přístroje a zvyšuje bezpečnost práce.

Litinový otvor pece je vybaven zasouvatelným a vyjímatelným nerezovým uzávěrem se zvýšenou izolací a žáruvzdornou rukojetí. Komora se tak dá bezpečně otevírat a zavírat, zatímco teplo zůstává optimálně uvnitř pece.

Vnitřní osvětlení zajišťuje chráněně umístěná dvojitá halogenová lampa, která jasně osvětluje pečicí prostor a usnadňuje kontrolu procesu pečení.

Zvláštním designovým prvkem je zaoblená, ručně ovládaná odsávací digestoř v designu NEAPOLIS s černou žulovou deskou a vodícím drážkou pro tepelný můstek. Odsávání páry je nastavitelné ručním ventilem, takže můžete přesně řídit vlhkost v pečicím prostoru – důležité pro dokonalou kůrku a texturu pizzy.

NEAPOLIS 4 disponuje nejmodernějším elektronickým ovládáním s digitálním displejem:

• Časovač zapnutí za chráněným ovládacím panelem
• 20 uložitelných programů pro opakující se procesy pečení
• Funkce časovače pro přesné časy pečení
• Elektronické sledování teploty pomocí termočlánku
• Economy – úsporná energetická funkce pro snížení spotřeby energie v pohotovostním režimu

Pracovní teplota horního a spodního ohřevu je elektronicky nastavitelná odděleně, což umožňuje velmi přesné přizpůsobení různým produktům a stylům pečení.

Ohřev probíhá pomocí holých drátěných spirálových odporů s optimalizovaným vyrovnáváním teploty. V kombinaci s vnitřními povrchovými deflektory je zajištěno rovnoměrné rozložení tepla v celém pečicím prostoru – pro dokonale upečené pizzy bez horkých míst.

Čištění pece probíhá pyrolýzou: při velmi vysokých teplotách se zbytky pečení jednoduše spálí, což výrazně usnadňuje čištění.

Integrovaná kynicí skříň (vnitřní rozměry: Š 1084 x H 996 x V 1050 mm) nabízí dostatek místa pro přípravu a skladování těsta přímo pod pecí – ideální pro efektivní pracovní postup při výrobě pizzy.

Vnější plášť je vyroben ze stálového plechu s vysokoteplotním epoxidovým práškovým lakem, který je ručně kartáčován a transparentně potažen. Viditelné čelní panely jsou vyrobeny z neošetřené, ručně kartáčované oceli – každý přístroj je unikát s individuálním charakterem. Vzhled dodaného produktu se může lišit od produktového obrázku kvůli ručním procesům.

Vysokohustotní dvojitá izolace zajišťuje minimální tepelné ztráty, snižuje spotřebu energie a chrání okolí před nadměrným teplem.

NEAPOLIS 4 je dodáván jako stojanové zařízení a je skutečným designovým prvkem pro otevřené kuchyně, show prostory a náročné pizzerie.

Technické údaje

• Typ zařízení: elektrická pizza pec s kynicí skříní / stojanové zařízení
• Model: MORETTI NEAPOLIS 4
• Pečicí komory: 1 pečicí komora (speciálně pro Pizza Neapoletana)
• Kapacita (volitelně):
  • 4 x Pizza Neapoletana Ø 30 cm
  • 4 x pizza Ø 33 cm
• Využití:
  • Speciálně pro pečení Pizza Neapoletana
  • Vhodná i pro jiné pizzy a pečivo
• Ovládání: elektronické ovládání s digitálním displejem
  • časovač zapnutí (za chráněným ovládacím panelem)
  • 20 programů
  • funkce časovače
  • elektronické sledování teploty (termočlánek)
  • Economy – úsporná energetická funkce
  • pracovní teplota horního a spodního ohřevu nastavitelná odděleně
• Pracovní teplota:
  • až 510 °C (speciálně pro Pizza Neapoletana)
• Pečicí komora a výbava:
  • žáruvzdorná pečicí komora s protipožární ochranou, vyhřívanými spárami a technologií Cool-Around®
  • Biscotto kamenné dno z hliněného kamene (žáruvzdorné)
  • litinový otvor pece
  • zasouvatelný, vyjímatelný nerezový uzávěr se zvýšenou izolací a žáruvzdornou rukojetí
  • vnitřní osvětlení: dvojitá halogenová lampa, chráněně umístěná
  • zaoblená, ručně ovládaná odsávací digestoř v designu NEAPOLIS
  • černá žulová deska s vodícím drážkou pro tepelný můstek
  • odsávání páry nastavitelné ručním ventilem
• Ohřev:
  • holé drátěné spirálové odpory s optimalizovaným vyrovnáváním teploty
  • vnitřní povrchové deflektory pro rovnoměrné rozložení tepla
• Čištění:
  • pyrolytické čištění (spálení zbytků při vysokých teplotách)
• Izolace:
  • vysokohustotní dvojitá izolace
• Materiály:
  • vnější plášť: ocelový plech, vysokoteplotní epoxidový prášek, ručně kartáčovaný, transparentně potažený
  • čelní panely: neošetřená, ručně kartáčovaná ocel
  • vnitřní plášť: Biscotto kamenné dno z hliněného kamene, žáruvzdorné
• Kynicí skříň:
  • integrovaná kynicí skříň (pod pecí)
  • vnitřní rozměry kynicí skříně (Š x H x V): 1084 x 996 x 1050 mm
• Elektrické připojení:
  • příkon: 12,00 kW
  • napětí: 400 V
  • připojení: 3N ~ 50 Hz
• Vnější rozměry (Š x H x V): 1084 x 1414 x 1995 mm
• Vnitřní rozměry pečicí komory (Š x H x V): 750 x 753 x 150 mm
• Hmotnost:
  • netto: 450 kg
  • brutto: 560 kg
• Rozměry balení (Š x H x V): 1600 x 1300 x 2200 mm

Poznámky

• Viditelné čelní panely z neošetřené, ručně kartáčované oceli, transparentně potažené. Vzhled dodaného produktu se může lišit od produktového obrázku kvůli ručním procesům.
• Pizza pec bez kynicí skříně a kynicí skříň bez nosných lišt na plechy k dispozici na vyžádání.

Výhody a použití

• Prémiová elektrická kamenná pec speciálně pro Pizza Neapoletana
• Ideální pro pizzerie, restaurace, hotely a špičkovou gastronomii
• Pracovní teplota až 510 °C pro autentickou neapolskou pizzu
• Biscotto kamenné dno pro optimální akumulaci tepla a rovnoměrné rozložení
• Technologie Cool-Around® snižuje vnější teplotu a zvyšuje bezpečnost práce
• Integrovaná kynicí skříň pro efektivní pracovní postup a přípravu těsta
• 20 programů a Economy funkce pro opakovatelnou kvalitu a energetickou účinnost
• Pyrolytické čištění pro snadné a důkladné čištění pece
• Nastavitelné odsávání páry pro dokonalou kůrku a texturu
• Ručně vyrobené čelní panely – každý přístroj je unikát
• Elegantní design NEAPOLIS s černou žulovou deskou – perfektní pro otevřené kuchyně