MORETTI serieP P120E A elektrická pec na pizzu, velká komora, pro 8 pizz Ø 30 cm, (Š x H x V) 1610 x 1080 x 400 mm

MORETTI serieP P120E A je profesionální elektrická pec na pizzu s velkou pečicí komorou, určená pro pizzerie, restaurace a pekárny, které požadují vyšší kapacitu, flexibilitu a špičkovou kvalitu pečení. Komora pojme až 8 pizz o Ø 30 cm nebo 2 pizzy o Ø 45 cm a je vhodná také pro EN plechy 600 x 400 mm (až 3 plechy).

Pec je ideální pro přímé pečení na šamotovém kameni nebo pro pečení na plechu. Volitelně je model P120E A dostupný také s nerezovým Noppen-Stahl dnem (profilovaný ocelový plech) pro intenzivní plechový provoz – bez příplatku. Hodí se pro klasickou pizzu, plechovou pizzu, focacciu, snacky a různé druhy pečiva.

Díky modulovému systému je P120E A stohovatelný (až 3 komory), takže lze kapacitu snadno navyšovat podle růstu provozu.
Upozornění: Pro kompletní instalaci jsou nutné horní krycí deska a spodní základní deska (Base) jako tepelné zakončovací prvky – bez ohledu na počet komor (1–3). Pec je dodávána bez krytu a bez fermentační skříně (k dispozici jako příslušenství).

Dvojitá dvířka pece se otevírají směrem dolů a jsou vybavena tepelně izolovaným sklem a heavy duty bezpečnostním systémem otevírání. Chráněné dvojité halogenové osvětlení zajišťuje vynikající přehled v pečicí komoře.

Ohřev zajišťují topná tělesa umístěná pod dnem, řízená pomocí termočlánku pro přesné měření teploty. Ochrana proti přehřátí pláště omezuje teplotu vnějšího krytu na max. 65 °C, což zvyšuje bezpečnost obsluhy.

Elektronické ovládání s digitálním displejem nabízí pohodlnou a přesnou regulaci:

• Start/Stop
• Časovač a ovládání světla
• 20 paměťových programů
• Economy – energeticky úsporný režim
• Pracovní teplota horního a spodního ohřevu nezávisle nastavitelná v rozsahu 25 až 450 °C

Energeticky úsporná izolace z minerální vlny minimalizuje tepelné ztráty. Vnější plášť z nerezové (částečně hliníkované) oceli, černě vypalovaný lak a ocelové boční panely zaručují odolnost a snadné čištění. Vnitřní plášť je z hliníkované oceli, dno z šamotového kamene (případně Noppen-Stahl).

Technické údaje

• Typ zařízení: Elektrická pec na pizzu, serieP P120E A, velká pečicí komora
• Pečicí komory: 1 velká komora, modulový systém, stohovatelný (až 3 komory)
• Kapacita (volitelně):
  • 8 x pizza Ø 30 cm
  • 2 x pizza Ø 45 cm
  • 3 x pizza plech / EN plech 600 x 400 mm
• Využití:
  • Přímé pečení na šamotovém nebo ocelovém dně
  • Pečení na EN pleších 600 x 400 mm
• Ovládání: Elektronické ovládání, digitální displej
  • Start/Stop
  • Časovač, osvětlení
  • 20 programů
  • Economy – úsporný režim
  • Oddělené nastavení horního a spodního ohřevu
• Teplotní rozsah: 25 až 450 °C
• Izolace: Energeticky úsporná izolace (minerální vlna)
• Vnější plášť: Dveřní rám, skříň a vzduchové kanály z nerezové oceli (částečně hliníkované), černý vypalovaný lak, ocelové boční panely
• Vnitřní plášť: Boky a strop z hliníkované oceli, dno ze šamotového kamene (alternativně Noppen-Stahl)
• Příkon: 8,60 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
• Vnější rozměry (Š x H x V): 1610 x 1080 x 400 mm
• Vnitřní rozměry (Š x H x V): 1245 x 650 x 180 mm
• Hloubka s otevřenými dvířky: 1280 mm
• Hmotnost:
  • Netto: 237 kg
  • Brutto: 287 kg
• Rozměry balení (Š x H x V): 1840 x 1600 x 900 mm

Výhody a použití

• Velká pečicí komora: až 8 pizz Ø 30 cm nebo 3 EN plechy na cyklus
• Ideální pro pizzerie, restaurace, pekárny a výrobní kuchyně
• Modulární, stohovatelný systém (až 3 komory)
• Volba šamotového nebo ocelového dna (pro pec na plechy) bez příplatku
• Úsporná izolace a Economy režim pro nižší spotřebu energie
• Odolná nerezová/ocelová konstrukce, snadné čištění