MORETTI serieP P80E elektrická pec na pizzu, 1 komora, pro 9 pizz Ø 30 cm, (Š x H x V) 1170 x 1712 x 370 mm

MORETTI serieP P80E je výkonná profesionální elektrická pec na pizzu určená pro pizzerie, restaurace a pekárny, které potřebují vysokou kapacitu a stabilní kvalitu pečení. Velká pečicí komora pojme až 9 pizz o Ø 30 cm nebo 3 pizzy o Ø 45 cm a je vhodná také pro pečení na EN pleších 600 x 400 mm (až 4 plechy).

Pec umožňuje přímé pečení na šamotovém kameni nebo pečení na plechu, a je tak ideální pro pizzu, focacciu, plechovou pizzu, snacky a další pečivo.

Díky modulovému systému je model P80E stohovatelný (až 3 komory) a snadno se přizpůsobí rostoucímu provozu.
Upozornění: Pro kompletní instalaci jsou nutné horní krycí deska a spodní základní deska (Base) jako tepelné zakončovací prvky – bez ohledu na to, zda použijete 1, 2 nebo 3 komory. Pec je dodávána bez krytu a bez fermentační skříně (k dispozici jako příslušenství).

Dvířka pece se otevírají směrem dolů a jsou vybavena tepelně izolovaným sklem a bezpečnostním systémem otevírání (Heavy Duty). Dvojité halogenové osvětlení v komoře zajišťuje výborný přehled o pečení.

Ohřev zajišťují topná tělesa umístěná pod dnem, řízená pomocí termočlánku pro přesné měření teploty. Ochrana proti přehřátí pláště omezuje teplotu vnějšího krytu na max. 65 °C a zvyšuje bezpečnost obsluhy.

Elektronické ovládání s digitálním displejem nabízí pohodlnou a přesnou regulaci:

• Start/Stop
• Časovač a světlo
• 20 paměťových programů
• Economy – energeticky úsporný režim
• Pracovní teplota horního a spodního ohřevu nezávisle nastavitelná v rozsahu 25 až 450 °C

Energiesparisolierung z minerální vlny omezuje tepelné ztráty, zatímco robustní konstrukce z nerezové a hliníkované oceli usnadňuje čištění a zaručuje dlouhou životnost. Vnitřní obložení je z hliníkované oceli, dno z šamotového kamene pro autentický „kamenný“ výsledek pečení.

P80E je stojanové zařízení a jako stohovatelný modulární systém je vhodný pro provozy, které chtějí zvyšovat kapacitu bez výrazného navýšení půdorysu.

Technické údaje

• Typ zařízení: Elektrická pec na pizzu, serieP P80E
• Pečicí komory: 1 komora, modulový systém, stohovatelný (až 3 komory)
• Kapacita (volitelně):
  • 9 x pizza Ø 30 cm
  • 3 x pizza Ø 45 cm
  • 4 x pizza plech / EN plech 600 x 400 mm
• Využití:
  • Přímé pečení na šamotovém kameni
  • Pečení na EN pleších 600 x 400 mm
• Ovládání: Elektronické ovládání, digitální displej
  • Start/Stop
  • Časovač, osvětlení
  • 20 programů
  • Economy – úsporný režim
  • Oddělené nastavení horního a spodního ohřevu
• Teplotní rozsah: 25 až 450 °C
• Izolace: Energeticky úsporná izolace (minerální vlna)
• Vnější plášť: Nerezová ocel (částečně hliníkovaná), černý vypalovaný lak, boční panely z ocelového plechu
• Vnitřní plášť: Boky a strop z hliníkované oceli, dno ze šamotového kamene
• Příkon: 11,00 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
• Vnější rozměry (Š x H x V): 1170 x 1712 x 370 mm
• Vnitřní rozměry (Š x H x V): 805 x 1230 x 180 mm
• Hloubka s otevřenými dvířky: 1913 mm
• Hmotnost:
  • Netto: 211 kg
  • Brutto: 261 kg
• Rozměry balení (Š x H x V): 1340 x 2200 x 900 mm

Výhody a použití

• Vysoká kapacita: až 9 pizz Ø 30 cm nebo 4 EN plechy na cyklus
• Vhodné pro pizzerie, restaurace, pekárny a rozvozové provozy
• Modulární, stohovatelný systém (až 3 komory) pro škálování kapacity
• Šamotové dno pro autentický „kamenný“ způsob pečení
• Úsporná izolace a Economy režim pro nižší spotřebu energie
• Odolná ocelová konstrukce, snadné čištění