MORETTI serieS S100E MULTIBAKE elektrická pec na pizzu, 1 komora, vnitřní výška 16 cm, pro 6 pizz Ø 30 cm, (Š x H x V) 1365 x 1208 x 360 mm

MORETTI serieS S100E MULTIBAKE je moderní elektrická pec na pizzu nové generace MULTIBAKE, určená pro pizzerie, pekárny, restaurace a snack bary, které požadují špičkovou kvalitu pečení, flexibilitu a komfortní ovládání. Pečicí komora s vnitřní výškou 16 cm pojme:

• 6 x pizza Ø 30 cm
• 4 x pizza Ø 35 cm
• 2 x pizza Ø 45 cm
• nebo 2 x EN plech 600 x 400 mm

a je vhodná jak pro přímé pečení na šamotovém kameni, tak i pro pečení na EN pleších 600 x 400 mm.

Pec je koncipována jako modulový systém a je stohovatelná (až 3 pečicí komory), takže kapacitu lze snadno navýšit podle potřeb provozu.
Upozornění: Pro kompletní instalaci jsou nutné horní krycí deska a spodní základní deska (Base) jako tepelné zakončovací prvky – bez ohledu na počet komor (1–3). Pec je dodávána bez krytu a bez fermentační skříně (k dispozici jako příslušenství). Na vyžádání je k dispozici také varianta s vnitřní výškou komory 22 cm (za příplatek).

Dvířka pece se otevírají směrem dolů, mají tepelně izolované sklo a celistvou nerezovou rukojeť pro pohodlnou a bezpečnou manipulaci. V každé komoře je dvojité LED osvětlení, chráněně umístěné, které zajišťuje jasné a rovnoměrné nasvícení vnitřního prostoru.

Multibake pečicí komora je kompletně z žáruvzdorného, pískovaného materiálu, s šamotovým dnem a výškou 16 cm. Topná tělesa jsou umístěna pod dnem a řízena pomocí termočlánku pro přesnou regulaci teploty. Ochrana proti přehřátí pláště omezuje teplotu vnějšího krytu na max. 65 °C.

Elektronické ovládání s 5,0" TFT barevným dotykovým displejem (multijazyčné rozhraní) nabízí široké možnosti nastavení a řízení:

• 100 programů
• Start/Stop, časovač, světlo
• Adaptive-Power® – inteligentní řízení výkonu
• Diagnostika poruch a chybové hlášení
• USB rozhraní, WiFi rozhraní, podpora SmartBaking App
• Economy – energeticky úsporný režim
• Paměť pro vlastní programy
• Programovatelný Hotkey
• Programovatelné časy zapnutí/vypnutí
• Automatický čisticí program

Pracovní teplota je odděleně nastavitelná pro horní a spodní ohřev v rozsahu 25 až 450 °C, takže pec je vhodná pro pizzu, focacciu, plechové pečivo, snacky i další výrobky.

Na horní straně je umístěn nerezový odvzdušňovací/dampový ventil, který zajišťuje řízený odvod páry a přispívá k příjemným podmínkám v provozu. Energeticky úsporná izolace z minerální vlny omezuje tepelné ztráty a zvyšuje efektivitu.

Technické údaje

• Typ zařízení: Elektrická pec na pizzu, serieS S100E MULTIBAKE
• Pečicí komory: 1 komora, vnitřní výška 16 cm, modulový systém, stohovatelný (až 3 komory)
• Kapacita (volitelně):
  • 6 x pizza Ø 30 cm
  • 4 x pizza Ø 35 cm
  • 2 x pizza Ø 45 cm
  • 2 x pizza plech / EN plech 600 x 400 mm
• Multibake komora:
  • Vnitřní výška: 16 cm
  • Kompletně z žáruvzdorného materiálu, pískovaná
  • Šamotovým dnem, topná tělesa pod dnem, termočlánek
• Ovládání: Elektronické, TFT dotykový displej 5,0"
  • Multijazyčné rozhraní
  • 100 programů
  • Start/Stop, časovač, světlo
  • Adaptive-Power®
  • Diagnostika poruch / chybové hlášení
  • USB, WiFi, SmartBaking App
  • Economy – úsporný režim
  • Paměť pro vlastní programy
  • Programovatelný Hotkey
  • Programovatelné časy zapnutí/vypnutí
  • Automatický čisticí program
• Teplotní rozsah: 25 až 450 °C, horní/spodní ohřev odděleně nastavitelný
• Izolace: Energeticky úsporná izolace (minerální vlna)
• Odvádění páry: Nerezový parní/odvzdušňovací ventil v horní části
• Vnější plášť: Dveřní rám, skříň a vzduchové kanály z nerezové oceli (částečně hliníkované), boční panely z černě vypalovaného ocelového plechu
• Vnitřní plášť: Boky a strop z hliníkované oceli; dno: šamotový kámen, kompletně žáruvzdorný, pískovaný
• Příkon: 9,00 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
• Jištění: 13 A
• Vnější rozměry (Š x H x V): 1365 x 1208 x 360 mm
• Vnitřní rozměry (Š x H x V): 950 x 735 x 160 mm
• Hloubka s otevřenými dvířky: 1308 mm
• Hmotnost:
  • Netto: 234 kg
  • Brutto: 284 kg
• Rozměry balení (Š x H x V): 1560 x 1640 x 900 mm

Výhody a použití

• Flexibilní MULTIBAKE pec pro pizzu, focacciu, snacky a plechové pečivo
• Až 6 pizz Ø 30 cm nebo 2 EN plechy na komoru
• Modulární, stohovatelný systém (až 3 komory) pro rostoucí provozy
• Moderní TFT dotykové ovládání, 100 programů, Adaptive-Power®, SmartBaking App
• Energeticky úsporná izolace, Economy režim a automatický čisticí program
• Šamotové dno a žáruvzdorná komora pro výsledky blízké kamenné peci