MORETTI serieS S120E MULTIBAKE elektrická pec na pizzu, 1 komora, vnitřní výška 16 cm, pro 8 pizz Ø 30 cm, (Š x H x V) 1660 x 1208 x 360 mm

MORETTI serieS S120E MULTIBAKE je velká elektrická pec na pizzu z řady MULTIBAKE, určená pro pizzerie, pekárny, restaurace a výrobní kuchyně, které požadují vysokou kapacitu, flexibilitu a prvotřídní kvalitu pečení. Pečicí komora s vnitřní výškou 16 cm pojme:

• 8 x pizza Ø 30 cm
• 6 x pizza Ø 35 cm
• 3 x pizza Ø 45 cm
• nebo 3 x EN plech 600 x 400 mm

a je vhodná jak pro přímé pečení na šamotovém kameni, tak i pro pečení na EN pleších 600 x 400 mm.

Pec je navržena jako modulový systém a lze ji stohovat až do 3 pečicích komor nad sebou, takže kapacitu můžete navyšovat bez zvětšení půdorysu.
Upozornění: Pro kompletní instalaci jsou nutné horní krycí deska a spodní základní deska (Base) jako tepelné zakončovací prvky – bez ohledu na počet komor (1–3). Pec je dodávána bez horního krytu a bez fermentační skříně (příslušenství). Na vyžádání je k dispozici i verze s vnitřní výškou komory 22 cm (za příplatek).

Dvířka pece se otevírají směrem dolů, mají tepelně izolační sklo a celistvou nerezovou rukojeť pro komfortní a bezpečnou obsluhu. V každé komoře je dvojité LED osvětlení, chráněně umístěné, které pečicí prostor jasně a rovnoměrně osvětluje.

Multibake pečicí komora je kompletně z žáruvzdorného, pískovaného materiálu a je vybavena šamotovým dnem. Topná tělesa jsou umístěna pod dnem a řízena pomocí termočlánku pro přesnou regulaci teploty. Ochrana proti přehřátí pláště omezuje teplotu vnějšího krytu na max. 65 °C.

Elektronické ovládání s 5,0" TFT barevným dotykovým displejem (multijazyčné rozhraní) nabízí široké možnosti nastavení a řízení:

• 100 programů
• Start/Stop, časovač, světlo
• Adaptive-Power® – inteligentní řízení výkonu
• Diagnostika poruch a chybové hlášení
• USB rozhraní, WiFi rozhraní, podpora SmartBaking App
• Economy – energeticky úsporný režim
• Paměť pro vlastní programy
• Programovatelný Hotkey
• Programovatelné časy zapnutí/vypnutí
• Automatický čisticí program

Pracovní teplota je odděleně nastavitelná pro horní a spodní ohřev v rozsahu 25 až 450 °C, takže je pec vhodná pro pizzu, plechovou pizzu, focacciu, snacky i další pečivo.

Na horní straně je nerezový parní/odvzdušňovací ventil, který zajišťuje řízený odvod páry a přispívá k lepším pracovním podmínkám. Energeticky úsporná izolace z minerální vlny minimalizuje tepelné ztráty a zvyšuje účinnost.

Technické údaje

• Typ zařízení: Elektrická pec na pizzu, serieS S120E MULTIBAKE
• Pečicí komory: 1 komora, vnitřní výška 16 cm, modulový systém, stohovatelný (až 3 komory)
• Kapacita (volitelně):
  • 8 x pizza Ø 30 cm
  • 6 x pizza Ø 35 cm
  • 3 x pizza Ø 45 cm
  • 3 x pizza plech / EN plech 600 x 400 mm
• Multibake komora:
  • Vnitřní výška: 16 cm
  • Kompletně z žáruvzdorného, pískovaného materiálu
  • Šamotovým dnem
  • Topná tělesa pod dnem, termočlánek
• Ovládání: Elektronické ovládání
  • 5,0" TFT barevný dotykový displej
  • Multijazyčné rozhraní
  • 100 programů
  • Start/Stop, časovač, světlo
  • Adaptive-Power®
  • Diagnostika poruch / chybové hlášení
  • USB a WiFi rozhraní, SmartBaking App
  • Economy – úsporný režim
  • Paměť pro vlastní programy
  • Programovatelný Hotkey
  • Programovatelné časy zapnutí/vypnutí
  • Automatický čisticí program
• Teplotní rozsah: 25 až 450 °C, horní/spodní ohřev odděleně nastavitelný
• Izolace: Energeticky úsporná izolace (minerální vlna)
• Odvádění páry: Nerezový parní/odvzdušňovací ventil v horní části
• Vnější plášť: Dveřní rám, skříň a vzduchové kanály z nerezové oceli (částečně hliníkované), boční panely z černě vypalovaného ocelového plechu
• Vnitřní plášť: Boky a strop z hliníkované oceli; dno: šamotový kámen, kompletně žáruvzdorný, pískovaný
• Příkon: 12,00 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
• Jištění: 18 A
• Vnější rozměry (Š x H x V): 1660 x 1208 x 360 mm
• Vnitřní rozměry (Š x H x V): 1245 x 735 x 160 mm
• Hloubka s otevřenými dvířky: 1308 mm
• Hmotnost:
  • Netto: 270 kg
  • Brutto: 320 kg
• Rozměry balení (Š x H x V): 1900 x 1700 x 900 mm

Výhody a použití

• Velká MULTIBAKE pec pro vysoké zatížení a velké provozy
• Až 8 pizz Ø 30 cm nebo 3 EN plechy na komoru
• Modulární, stohovatelný systém (až 3 komory) pro škálování kapacity
• Moderní TFT dotykové ovládání, 100 programů, Adaptive-Power®, SmartBaking App
• Úsporná izolace, Economy režim a automatický čisticí program
• Šamotové dno a žáruvzdorná komora pro výsledky podobné kamenné peci