MORETTI serieT T98E elektrická tunelová pec | pásová pec, šířka pásu 810 mm, až 125 pizz Ø 33 cm/h, (Š x H x V) 2050 x 1531 x 620 mm

MORETTI serieT T98E elektrická tunelová pec (pásová pec) je vysoce výkonná průběžná pizza pec pro pizzerie, rozvozové provozy, řetězce a výrobní kuchyně s maximálními nároky na kapacitu. Díky šířce pásu 810 mm a výkonu až 125 pizz Ø 33 cm nebo 48 pizz Ø 45 cm za hodinu je model T98E ideální pro velmi vytížené provozy se standardizovanými procesy.

Pec je určena pro přímé pečení na nerezovém dopravním pásu i pro pečení na EN pleších 600 x 400 mm. Za hodinu je možné upéct až 54 pizzových plechů / EN plechů 600 x 400 mm – vhodné pro pizzu, focacciu, snacky, ploché pečivo a další produkty.

Díky modulovému systému lze pec stohovat až do 3 pečicích komor, takže kapacitu můžete snadno navýšit bez zásadního rozšíření půdorysu. Součástí je 1x nerezová podpěra (+475 mm). Pec se dodává bez podstavného rámu (podstavec je k dispozici jako příslušenství).

Dvířka pece jsou sklopná dopředu a vybavená tepelně izolovaným sklem, což zajišťuje dobrou kontrolu pečení i bezpečnost pro obsluhu. Dveře pečicí komory mají levý doraz (nelze měnit).

Nerezový dopravní pás se šířkou 810 mm a užitnou výškou 80 mm je určen pro velké pizzy, plechy a produkty střední výšky. Nerezové ventilátory zajišťují silnou a rovnoměrnou cirkulaci horkého vzduchu. Pro snadnou údržbu a čištění lze ventilátory, pás, čelní panel i dopravníkovou jednotku vyjmout.

Elektronické ovládání (vpředu vlevo) s 5,0" TFT barevným dotykovým displejem (multijazyčné rozhraní) poskytuje široké možnosti nastavení a vysokou opakovatelnost výsledků:

• 100 paměťových míst pro programy
• Adaptive-Power® – inteligentní regulace výkonu dle zatížení
• Ovládání Start/Stop
• Kontinuální pečicí cyklus
• Blokovací funkce (zamknutí nastavení)
• Diagnostika poruch a chybové hlášení na displeji
• Elektronická regulace rychlosti pásu
• 4 termočlánky pro přesné měření teploty
• Nastavitelné množství vzduchu
• WiFi rozhraní, USB rozhraní a podpora SmartBaking App

Kromě toho nabízí:

• Programovatelný Hotkey pro rychlou volbu programu
• Programovatelné časy zapnutí/vypnutí
• Paměťové pozice pro vlastní programy
• Economy – energeticky úsporný režim

Pracovní teplota horního a spodního ohřevu je elektronicky nastavitelná odděleně, v rozmezí 25 až 320 °C, což umožňuje pečení pizzy, plechových jídel, snacků, flatbreadů, finger food a mnoha dalších výrobků.

Ohřev zajišťují pancéřované topné články, konstruované pro dlouhodobý intenzivní provoz.

Energiesparisolierung z minerální vlny s technologií Cool-Around® minimalizuje tepelné ztráty a snižuje povrchovou teplotu pláště, což přispívá k nižší spotřebě energie i lepším pracovním podmínkám. Vnitřní i vnější plášť je kompletně z nerezové oceli, což je ideální z hlediska hygieny a čištění.

T98E je stojanové zařízení. Směr běhu pásu je standardně zleva doprava (lze změnit pouze z výroby). Díky stohovatelné modulární konstrukci (až 3 komory) lze pec flexibilně přizpůsobit růstu provozu.

Technické údaje

• Typ zařízení: elektrická tunelová pec / pásová pec, serieT T98E
• Pečicí komory: 1 pečicí komora, modulový systém, stohovatelný (až 3 komory)
• Šířka pásu: 810 mm
• Užitná výška: 80 mm
• Dopravník: nerezový dopravní pás, odnímatelný
• Výkon / kapacita (volitelně, za hodinu):
  • až 125 x pizza Ø 33 cm
  • až 48 x pizza Ø 45 cm
  • až 54 x pizza plech / EN plech 600 x 400 mm
• Využití:
  • pro přímé pečení na pásu
  • pro pečení na EN pleších 600 x 400 mm
• Ovládání: elektronické ovládání (vpředu vlevo)
  • 5,0" TFT barevný dotykový displej, multijazyčný
  • 100 programů
  • Adaptive-Power®
  • Start/Stop
  • kontinuální pečicí cyklus
  • blokovací funkce
  • chybová diagnostika / chybové hlášení
  • elektronická regulace rychlosti pásu
  • 4 termočlánky
  • nastavitelné množství vzduchu
  • WiFi rozhraní
  • USB rozhraní
  • podpora SmartBaking App
  • programovatelný Hotkey
  • programovatelné časy zapnutí/vypnutí
  • paměť pro vlastní programy
  • Economy – úsporný režim
• Teplota:
  • pracovní teplota: 25–320 °C
  • horní a spodní ohřev nastavitelný odděleně
• Ohřev:
  • pancéřované topné články
• Ventilace a rozvod vzduchu:
  • nerezové ventilátory, vyjímatelné
  • nastavitelné množství vzduchu
  • rovnoměrné rozložení tepla v komoře
• Izolace:
  • energeticky úsporná izolace (minerální vlna) s technologií Cool-Around®
• Čištění a údržba:
  • nerezové ventilátory vyjímatelné
  • nerezový dopravní pás odnímatelný
  • čelní panel a dopravníková jednotka odnímatelné
• Konstrukce a instalace:
  • provedení: stojanové zařízení
  • modulový systém, stohovatelný (až 3 komory)
  • dodávka bez podstavného rámu (příslušenství)
  • směr běhu pásu: zleva doprava, změna pouze z výroby
• Materiály:
  • vnější plášť: nerezová ocel
  • vnitřní plášť: nerezová ocel
• Elektrické připojení:
  • příkon: 21,80 kW
  • napětí: 400 V
  • připojení: 3N ~ 50 Hz
  • jištění: 63 A
• Vnější rozměry (Š x H x V): 2050 x 1531 x 620 mm
• Hloubka s otevřeným víkem: 1673 mm
• Hloubka s otevřenými dveřmi: 2616 mm
• Hmotnost:
  • netto: 358 kg
  • brutto: 388 kg
• Rozměry balení (Š x H x V): 2152 x 1725 x 790 mm

Výhody a použití

• Extrémně vysoká kapacita: až 125 pizz Ø 33 cm/h
• Ideální pro pizzerie s vysokým obratem, rozvozy, řetězce a výrobní provozy
• Přímé pečení na pásu nebo na EN pleších 600 x 400 mm
• Modulový, stohovatelný systém (až 3 komory) pro škálování kapacity
• Moderní TFT dotykové ovládání, 100 programů, Adaptive-Power®
• Chytré funkce (WiFi, USB, SmartBaking App) pro propojený provoz
• Nerezová konstrukce pro hygienu, snadné čištění a dlouhou životnost
• Energeticky úsporná izolace s Cool-Around® pro nižší spotřebu a bezpečné povrchy