MORETTI T75E elektrická tunelová pec | pásová pec, šířka pásu 500 mm, až 48 pizz Ø 33 cm/h, (Š x H x V) 1810 x 1186 x 560 mm

MORETTI T75E elektrická tunelová pec (pásová pec) sérieT je vysoce výkonná průběžná pizza pec pro pizzerie, fast-casual koncepty, systémovou gastronomii a výrobní provozy, které vyžadují stálou kvalitu pečení při vysoké kapacitě. Se šířkou pásu 500 mm a výkonem až 48 pizz Ø 33 cm nebo 25 pizz Ø 45 cm za hodinu je T75E ideálním řešením pro rušné provozy.

Pec je určena pro přímé pečení na nerezovém dopravním pásu i pro pečení na EN plechách 600 x 400 mm. Za hodinu tak lze propéct až 22 pizzových plechů / EN plechů 600 x 400 mm.

Konstrukce modulového systému umožňuje pec stohovat až do 3 pečicích komor, takže lze kapacitu kdykoli navýšit bez nutnosti dalšího prostoru do šířky. Součástí dodávky je 1x nerezová podpěra (+500 mm). Pec se dodává bez podstavného rámu (lze dokoupit jako příslušenství).

Dvířka pece jsou sklopná dopředu a vybavená tepelně izolovaným sklem, což umožňuje dobrou vizuální kontrolu pečení a zároveň chrání obsluhu před sálavým teplem. Dveře pečicí komory mají levý doraz (nelze měnit).

Nerezový dopravní pás se šířkou 500 mm a užitnou výškou 80 mm je vhodný pro pizzy i další produkty střední výšky. Nerezové ventilátory zajišťují intenzivní a rovnoměrnou cirkulaci horkého vzduchu v celé komoře. Pro snadnou údržbu a čištění lze ventilátory, dopravní pás, čelní panel a celý transportní modul vyjmout.

Elektronické ovládání (vpředu vlevo) je vybaveno 5,0" TFT barevným dotykovým displejem (multijazyčné rozhraní) a nabízí široké možnosti nastavení:

• 100 paměťových míst pro programy
• Adaptive-Power® – inteligentní regulace výkonu dle zatížení
• Ovládání Start/Stop
• Kontinuální pečicí cyklus
• Funkce dvojitého průchodu (Double Pass)
• Blokovací funkce (např. zamknutí nastavení)
• Diagnostika poruch a chybové hlášení na displeji
• Elektronická regulace rychlosti pásu
• 2 termočlánky pro přesné měření teploty
• Nastavitelné množství vzduchu
• WiFi rozhraní, USB rozhraní a podpora SmartBaking App

Dále nabízí programovatelný Hotkey, programovatelné časy zapnutí/vypnutí, paměť pro vlastní programy a Economy – úsporný energetický režim.

Pracovní teplota horního a spodního ohřevu je elektronicky nastavitelná odděleně, v rozsahu 25 až 400 °C, což rozšiřuje použití pece na široké spektrum produktů (pizza, snacky, pečivo, plechové koláče, fingerfood atd.).

Ohřev zajišťují pancéřované topné články, které jsou robustní, odolné a vhodné pro dlouhodobý nepřetržitý provoz.

Energiesparisolierung z minerální vlny s technologií Cool-Around® omezuje tepelné ztráty, snižuje povrchovou teplotu a přispívá k příjemnějším podmínkám na pracovišti. Vnitřní i vnější plášť je kompletně z nerezové oceli, což je ideální z hlediska hygieny, čištění a dlouhé životnosti.

T75E je stojanové zařízení, směr běhu pásu je standardně zleva doprava (možno změnit pouze z výroby). Díky stohovatelné modulární konstrukci (až 3 komory) lze pec flexibilně přizpůsobit rostoucím nárokům provozu.

Technické údaje

• Typ zařízení: elektrická tunelová pec / pásová pec, sérieT T75E
• Pečicí komory: 1 pečicí komora, modulový systém, stohovatelná (až 3 komory)
• Šířka pásu: 500 mm
• Užitná výška (produkt): 80 mm
• Dopravník: nerezový dopravní pás, odnímatelný
• Výkon / kapacita (volitelně, za hodinu):
  • až 48 x pizza Ø 33 cm
  • až 25 x pizza Ø 45 cm
  • až 22 x pizza plech / EN plech 600 x 400 mm
• Využití:
  • pro přímé pečení na pásu
  • pro pečení na EN pleších 600 x 400 mm
• Ovládání: elektronické ovládání (vpředu vlevo)
  • 5,0" TFT barevný dotykový displej, multijazyčný
  • 100 programů
  • Adaptive-Power®
  • Start/Stop
  • kontinuální pečicí cyklus
  • funkce dvojitého průchodu
  • blokovací funkce
  • chybová diagnostika / zobrazení chyb
  • elektronická regulace rychlosti pásu
  • 2 termočlánky
  • nastavitelné množství vzduchu
  • WiFi rozhraní
  • USB rozhraní
  • podpora SmartBaking App
  • programovatelný Hotkey
  • programovatelné časy zapnutí/vypnutí
  • paměť pro vlastní programy
  • Economy – úsporný režim
• Teplota:
  • pracovní teplota: 25–400 °C
  • horní a spodní ohřev nastavitelný odděleně
• Ohřev:
  • pancéřované topné články
• Ventilace a rozvod vzduchu:
  • nerezové ventilátory, vyjímatelné
  • nastavitelné množství vzduchu
  • rovnoměrná distribuce tepla v komoře
• Izolace:
  • energeticky úsporná izolace (minerální vlna) s technologií Cool-Around®
• Čištění a údržba:
  • nerezové ventilátory vyjímatelné
  • nerezový dopravní pás odnímatelný
  • čelní panel a dopravníkový modul odnímatelný
• Konstrukce a instalace:
  • provedení: stojanové zařízení
  • modulový systém, stohovatelný (až 3 komory)
  • dodávka bez podstavného rámu (jako příslušenství)
  • směr běhu pásu: zleva doprava, změna pouze z výroby
• Materiály:
  • vnější plášť: nerezová ocel
  • vnitřní plášť: nerezová ocel
• Elektrické připojení:
  • příkon: 16,55 kW
  • napětí: 400 V
  • připojení: 3N ~ 50 Hz
• Vnější rozměry (Š x H x V): 1810 x 1186 x 560 mm
• Hloubka s otevřeným víkem: 1400 mm
• Hloubka s otevřenými dveřmi: 2097 mm
• Hmotnost:
  • netto: 214 kg
  • brutto: 239 kg
• Rozměry balení (Š x H x V): 1902 x 1380 x 730 mm

Výhody a použití

• Vysoce kapacitní elektrická tunelová pec až pro 48 pizz Ø 33 cm/h
• Ideální pro pizzerie, fast-food, systémovou gastronomii a výrobní provozy
• Přímé pečení na pásu nebo pečení na EN pleších 600 x 400 mm
• Modulový, stohovatelný systém (až 3 komory) – škálovatelná kapacita
• Intuitivní TFT dotykové ovládání, 100 programů a Adaptive-Power®
• Chytré funkce (WiFi, USB, SmartBaking-App) pro moderní provozy
• Nerezové provedení pro hygienu, snadné čištění a dlouhou životnost
• Energeticky úsporná izolace s Cool-Around® pro nižší spotřebu a komfort obsluhy