MORETTI serieP P120E A Elektro-Pizzaofen, 1 Großbackkammer, für 8 Pizzen Ø 30 cm, (B x T x H) 1610 x 1080 x 400 mm

Der MORETTI serieP P120E A ist ein professioneller Elektro-Pizzaofen mit Großbackkammer, konzipiert für Pizzerien, Restaurants und Bäckereien mit gehobenen Ansprüchen an Kapazität, Flexibilität und Backqualität. Die großzügige Kammer fasst 8 Pizzen Ø 30 cm oder 2 Pizzen Ø 45 cm und ist zudem für das Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm geeignet (bis zu 3 Pizzableche 600 x 400 mm).

Der Ofen ist ideal für direktes Backen auf Schamottstein oder für das Backen auf Blechen. Optional ist der P120E A auch mit Noppen-Stahl-Boden für den intensiven Blechbetrieb erhältlich – ohne Aufpreis. Damit eignet er sich perfekt für Pizza, Blechpizza, Focaccia, Snacks und zahlreiche andere Ofenprodukte.

Als Modulsystem ausgeführt, ist der P120E A stapelbar (bis zu 3 Backkammern) und wächst flexibel mit dem Produktionsvolumen.
Hinweis: Eine obere Abdeckhaube und eine untere Grundplatte (Base) sind als thermische Abschlusselemente jeweils einmal erforderlich – unabhängig davon, ob 1, 2 oder 3 Backkammern verwendet werden. Die Lieferung erfolgt ohne Abdeckhaube und ohne Gärschrank (separat als Sonderzubehör erhältlich).

Die Doppel-Ofenklappen öffnen nach unten und sind mit Wärmeschutzglas und einem Sicherheits-Türöffnungssystem (Heavy Duty) ausgestattet. Durch die geschützt angeordnete Doppel-Halogen-Innenbeleuchtung behalten Sie das Backergebnis stets im Blick.

Die Beheizung erfolgt über Heizelemente unterhalb des Bodens, gesteuert über ein Thermoelement für exakte Temperaturerfassung. Ein Gehäuse-Überhitzungsschutz begrenzt die Außentemperatur auf maximal 65 °C, was die Sicherheit im Arbeitsumfeld deutlich erhöht.

Die elektronische Steuerung mit Digitalanzeige bietet hohen Bedienkomfort und Prozesssicherheit:

• Start-/Stopp-Steuerung
• Timer und Lichtschaltung
• 20 Programmspeicherplätze
• Economy-Energiesparfunktion
• Arbeitstemperatur für Ober- und Unterhitze getrennt und elektronisch regelbar im Bereich von 25 bis 450 °C

Die Energiesparisolierung aus Mineralwolle reduziert Wärmeverluste und trägt zur Effizienz bei. Die Außenverkleidung aus Edelstahl (teils aluminisiert), schwarz einbrennlackiert mit Stahlblech-Seitenblenden, sowie die Innenverkleidung aus aluminisiertem Stahl und Schamottstein-Boden stehen für Robustheit, Hygiene und typische Steinofen-Backergebnisse.

Der P120E A ist ein Standgerät und durch seine modulare, stapelbare Bauweise ideal für Betriebe, die ihre Kapazität auf gleicher Grundfläche steigern möchten.

Technische Daten

• Gerätetyp: Elektro-Pizzaofen, serieP P120E A, Großbackkammer
• Backkammern: 1 Großbackkammer, Modulsystem, stapelbar (bis 3 Kammern)
• Kapazität (wahlweise):
  • 8 x Pizza Ø 30 cm
  • 2 x Pizza Ø 45 cm
  • 3 x Pizzablech / EN-Blech 600 x 400 mm
• Eignung:
  • Direktes Backen auf Schamott- oder Noppen-Stahl-Boden
  • Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm
• Steuerung: Elektronische Steuerung, Digitalanzeige
  • Start / Stopp
  • Timer, Licht
  • 20 Programme
  • Economy-Energiesparfunktion
  • Ober- und Unterhitze separat regelbar
• Temperaturbereich: 25 bis 450 °C
• Isolierung: Energiesparisolierung (Mineralwolle)
• Verkleidung außen: Türrahmen, Gerätegehäuse und Luftleitkanäle aus Edelstahl (teils aluminisiert), schwarz einbrennlackiert, Stahlblech-Seitenblenden
• Verkleidung innen: Seiten und Oben aus aluminisiertem Stahl, Boden aus Schamottstein (optional Noppen-Stahl-Boden)
• Anschlusswert Elektro: 8,60 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
• Außenmaße (B x T x H): 1610 x 1080 x 400 mm
• Innenmaße (B x T x H): 1245 x 650 x 180 mm
• Tiefe bei geöffneter Klappe: 1280 mm
• Gewichte:
  • Nettogewicht: 237 kg
  • Bruttogewicht: 287 kg
• Verpackungsmaße (B x T x H): 1840 x 1600 x 900 mm

Vorteile & Einsatzbereiche

• Großbackkammer mit hoher Kapazität: 8 Pizzen Ø 30 cm oder 3 EN-Bleche pro Backzyklus
• Ideal für Pizzerien, Restaurants, Bäckereien und Produktionsküchen
• Modulares, stapelbares System (bis zu 3 Backkammern)
• Wahlweise Schamottstein- oder Noppen-Stahl-Boden (ohne Aufpreis)
• Energiesparisolierung und Economy-Funktion zur Reduktion des Energieverbrauchs
• Robuste, hygienische Edelstahl-/Stahlkonstruktion, leicht zu reinigen