Pizzaöfen

Der Pizzaofen entscheidet, wie schnell und in welcher Qualität die Pizza beim Gast ankommt. Die Kategorie richtet sich an Pizzerien, Restaurants, Hotels, Bars und Lieferdienste. Sie finden hier elektrische Pizzaöfen mit mechanischer oder digitaler Steuerung, elektrische Tunnelöfen (Durchlauföfen), Gas-Pizzaöfen einschließlich Tunnelmodellen, Öfen für Holz und Holzkohle sowie Kombinationen aus Holz- und Gasbetrieb. Passende Untergestelle für Pizzaöfen bilden eine eigene Gruppe.

Worauf sollten Sie beim Kauf eines Pizzaofens achten?

• Kapazität: Ein- und Zweikammeröfen fassen je nach Modell 2 bis 16 Pizzen mit 30 cm Durchmesser pro Kammer; bei Tunnelöfen wird die Leistung in Pizzen pro Stunde angegeben.
• Backboden: Schamotte oder Naturstein speichert die Hitze und sorgt für einen knusprigen Boden; Schamotteplatten gibt es auch als Ersatzteil.
• Temperatur: Viele Modelle erreichen 400 °C und mehr – wichtig für Pizza nach neapolitanischer Art.
• Steuerung: Mechanische Thermostate sind einfach und robust, digitale Steuerungen bieten Programme und Timer.
• Anschluss und Platz: Größere Elektroöfen laufen mit 400 V, Gas- und Holzöfen brauchen eine Abgasführung; planen Sie auch Untergestell oder Gärschrank ein.

Im Sortiment: Öfen von MORETTI (Serien iDeck, serieP, serieS und serieT), Cuppone (Tiziano, Tiepolo, Donatello), GGF, Izzo Napoletano und Pavesi JOY.