MORETTI serieP P80E Elektro-Pizzaofen, 1 Backkammer, für 9 Pizzen Ø 30 cm, (B x T x H) 1170 x 1712 x 370 mm

Der MORETTI serieP P80E ist ein leistungsstarker Elektro-Pizzaofen für professionelle Pizzerien, Restaurants und Bäckereien, die hohe Kapazität und konstante Backqualität benötigen. Die großzügige Backkammer bietet Platz für 9 Pizzen Ø 30 cm oder 3 Pizzen Ø 45 cm und eignet sich zudem für das Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm (bis zu 4 Pizzableche 600 x 400 mm).

Der Ofen ist sowohl für direktes Backen auf dem Schamottsteinboden als auch für das Backen auf Blechen konzipiert. Damit ist er ideal für Pizza, Focaccia, Blechpizza, Snacks und andere Ofengerichte.

Als Modulsystem ausgeführt, ist der P80E stapelbar (bis zu 3 Backkammern) und kann so flexibel mit dem Produktionsvolumen wachsen.
Hinweis: Eine obere Abdeckhaube und eine untere Grundplatte (Base) sind jeweils einmal als thermische Abschlusselemente erforderlich – unabhängig davon, ob 1, 2 oder 3 Backkammern installiert werden. Die Lieferung erfolgt ohne Abdeckhaube und ohne Gärschrank (separat als Sonderzubehör erhältlich).

Die Ofenklappe öffnet nach unten und ist mit Wärmeschutzglas und einem Sicherheits-Türöffnungssystem (Heavy Duty) ausgestattet. Eine geschützt angeordnete Doppel-Halogen-Innenbeleuchtung sorgt für eine sehr gute Sicht in die Backkammer.

Die Beheizung erfolgt über Heizelemente unterhalb des Bodens, gesteuert über ein Thermoelement zur präzisen Temperaturerfassung. Ein Gehäuse-Überhitzungsschutz begrenzt die Gehäusetemperatur auf maximal 65 °C und erhöht so die Sicherheit am Arbeitsplatz.

Die elektronische Steuerung mit Digitalanzeige bietet komfortable und präzise Bedienung:

• Start-/Stopp-Steuerung
• Timer und Lichtschaltung
• 20 Programmspeicherplätze
• Economy-Energiesparfunktion
• Arbeitstemperatur für Ober- und Unterhitze getrennt und elektronisch regelbar im Bereich von 25 bis 450 °C

Die Energiesparisolierung aus Mineralwolle reduziert Wärmeverluste, während die robuste Bauweise aus Edelstahl und aluminisiertem Stahl für Langlebigkeit und einfache Reinigung sorgt. Die Innenverkleidung besteht aus aluminisiertem Stahl, der Boden aus Schamottstein für typische, authentische Pizza-Backergebnisse.

Der P80E ist ein Standgerät und als stapelbares Modulsystem ideal für wachsende Betriebe, die ihre Kapazität auf gleicher Stellfläche erhöhen möchten.

Technische Daten

• Gerätetyp: Elektro-Pizzaofen, serieP P80E
• Backkammern: 1 Backkammer, Modulsystem, stapelbar (bis 3 Kammern)
• Kapazität (wahlweise):
  • 9 x Pizza Ø 30 cm
  • 3 x Pizza Ø 45 cm
  • 4 x Pizzablech / EN-Blech 600 x 400 mm
• Eignung:
  • Direktes Backen auf Schamottboden
  • Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm
• Steuerung: Elektronische Steuerung, Digitalanzeige
  • Start / Stopp
  • Timer, Licht
  • 20 Programme
  • Economy-Energiesparfunktion
  • Ober- und Unterhitze separat regelbar
• Temperaturbereich: 25 bis 450 °C
• Isolierung: Energiesparisolierung (Mineralwolle)
• Verkleidung außen: Türrahmen, Gehäuse und Luftleitkanäle aus Edelstahl (teils aluminisiert), schwarz einbrennlackiert, Stahlblech-Seitenblenden
• Verkleidung innen: Seiten und Oben aus aluminisiertem Stahl, Boden aus Schamottstein
• Anschlusswert Elektro: 11,00 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
• Außenmaße (B x T x H): 1170 x 1712 x 370 mm
• Innenmaße (B x T x H): 805 x 1230 x 180 mm
• Tiefe bei geöffneter Klappe: 1913 mm
• Gewichte:
  • Nettogewicht: 211 kg
  • Bruttogewicht: 261 kg
• Verpackungsmaße (B x T x H): 1340 x 2200 x 900 mm

Vorteile & Einsatzbereiche

• Hohe Kapazität: bis zu 9 Pizzen Ø 30 cm oder 4 EN-Bleche pro Backzyklus
• Ideal für klassische Pizzerien, Lieferdienste, Restaurants und Bäckereien
• Modulares, stapelbares System (bis 3 Backkammern) für wachsende Betriebe
• Schamottboden für typische Steinofen-Backergebnisse
• Energiesparisolierung und Economy-Funktion zur Reduzierung des Energieverbrauchs
• Robuste Edelstahl-/Stahlkonstruktion, leicht zu reinigen