MORETTI serieS S100E MULTIBAKE Elektro-Pizzaofen, 1 Backkammer, Innenhöhe 16 cm, für 6 Pizzen Ø 30 cm, (B x T x H) 1365 x 1208 x 360 mm

Der MORETTI serieS S100E MULTIBAKE ist ein moderner Elektro-Pizzaofen der neuen MULTIBAKE-Generation, speziell entwickelt für Pizzerien, Bäckereien, Restaurants und Snackkonzepte, die höchste Backqualität, Flexibilität und Bedienkomfort verlangen. Die Backkammer mit Innenhöhe 16 cm bietet Platz für:

• 6 x Pizza Ø 30 cm
• 4 x Pizza Ø 35 cm
• 2 x Pizza Ø 45 cm
• oder 2 x EN-Blech 600 x 400 mm

und eignet sich sowohl für direktes Backen auf Schamottstein als auch für das Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm.

Als Modulsystem ausgeführt, ist der S100E MULTIBAKE stapelbar (bis zu 3 Backkammern) und wächst flexibel mit Ihrem Bedarf.
Hinweis: Die obere Abdeckhaube und die untere Grundplatte (Base) sind als thermische Abschlusselemente jeweils einmal erforderlich – unabhängig davon, ob Sie 1, 2 oder 3 Backkammern installieren. Die Lieferung erfolgt ohne Abdeckhaube und ohne Gärschrank (Sonderzubehör). Auf Anfrage ist der Ofen auch als Modell mit Backkammer-Innenhöhe 22 cm gegen Aufpreis erhältlich.

Die Ofenklappe öffnet nach unten, ist mit Wärmeschutzglas ausgestattet und verfügt über einen durchgehenden Edelstahlgriff für ergonomisches und sicheres Handling. Pro Backkammer sorgt eine doppelte LED-Innenbeleuchtung (geschützt angeordnet) für eine helle und gleichmäßige Ausleuchtung.

Die Multibake-Backkammer ist komplett aus feuerfestem Material gefertigt, sandgestrahlt, mit Schamottsteinboden und einer Innenhöhe von 16 cm. Die Heizelemente sind unterhalb des Bodens angeordnet, gesteuert über ein Thermoelement für präzise Temperaturregelung. Ein Gehäuse-Überhitzungsschutz begrenzt die Gehäusetemperatur auf max. 65 °C.

Die elektronische Steuerung mit 5,0" TFT-Touch-Farb-Display (multilingual) bietet maximale Kontrolle und Komfort:

• 100 Programme
• Steuerung für Start / Stopp, Timer, Licht
• Adaptive-Power® – intelligente Leistungsanpassung
• Fehlerdiagnose- und Meldedisplay
• USB-Schnittstelle, WiFi-Schnittstelle, SmartBaking-App-Anbindung
• Economy-Energiesparfunktion
• Programmspeicherplätze für eigene Programme
• Programmierbarer Hotkey
• Programmierbare An- / Abschaltzeitpunkte
• Automatisches Reinigungsprogramm

Die Arbeitstemperatur ist für Ober- und Unterhitze getrennt elektronisch regelbar im Bereich von 25 bis 450 °C, was den Ofen vielseitig einsetzbar macht – von klassischer Pizza über Blechpizza und Focaccia bis hin zu Snacks und Backwaren.

Ein Edelstahl-Dampfablass an der Oberseite sorgt für geregelten Dampfaustritt und trägt zu einem angenehmen Raumklima bei. Die Energiesparisolierung aus Mineralwolle verringert Wärmeverluste und erhöht die Energieeffizienz.

Technische Daten

• Gerätetyp: Elektro-Pizzaofen, serieS S100E MULTIBAKE
• Backkammern: 1 Backkammer, Innenhöhe 16 cm, Modulsystem, stapelbar (bis zu 3 Backkammern)
• Kapazität (wahlweise):
  • 6 x Pizza Ø 30 cm
  • 4 x Pizza Ø 35 cm
  • 2 x Pizza Ø 45 cm
  • 2 x Pizzablech / EN-Blech 600 x 400 mm
• Eignung:
  • Direktes Backen auf Schamottstein
  • Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm
• Backkammer / Multibake-Kammer:
  • Innenhöhe: 16 cm
  • Komplett aus feuerfestem Material, sandgestrahlt
  • Boden: Schamottstein
  • Heizelemente unter dem Boden, Thermoelement
• Steuerung: Elektronische Steuerung
  • TFT-Touch-Farb-Display 5,0"
  • Multilingual
  • 100 Programme
  • Start / Stopp, Timer, Licht
  • Adaptive-Power®
  • Fehlerdiagnose / -meldedisplay
  • USB-Schnittstelle, WiFi-Schnittstelle, SmartBaking-App
  • Economy-Energiesparfunktion
  • Eigene Programmspeicherplätze
  • Programmierbarer Hotkey
  • Programmierbare An- / Abschaltzeiten
  • Automatisches Reinigungsprogramm
• Temperaturbereich: 25 bis 450 °C, Ober-/Unterhitze getrennt regelbar
• Isolierung: Energiesparisolierung (Mineralwolle)
• Dampf: Edelstahl-Dampfablass (Oberseite)
• Verkleidung außen: Türrahmen, Gerätegehäuse und Luftleitkanäle: Edelstahl (teils aluminisiert); Seitenblenden aus schwarz einbrennlackiertem Stahlblech
• Verkleidung innen: Seiten und Oben aus aluminisiertem Stahl; Boden: Schamottstein, komplett feuerfest, sandgestrahlt
• Anschlusswert Elektro: 9,00 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
• Absicherung: 13 A
• Außenmaße (B x T x H): 1365 x 1208 x 360 mm
• Innenmaße (B x T x H): 950 x 735 x 160 mm
• Tiefe bei geöffneter Klappe: 1308 mm
• Gewichte:
  • Nettogewicht: 234 kg
  • Bruttogewicht: 284 kg
• Verpackungsmaße (B x T x H): 1560 x 1640 x 900 mm

Vorteile & Einsatzbereiche

• Flexibler MULTIBAKE-Ofen für Pizza, Snacks, Blechgebäck und mehr
• Bis zu 6 Pizzen Ø 30 cm oder 2 EN-Bleche pro Backkammer
• Modulares, stapelbares System (bis 3 Backkammern)
• Multilingualer TFT-Touchscreen mit 100 Programmen und SmartBaking-App
• Adaptive-Power® und Economy-Funktion für effizienten Energieeinsatz
• Schamottsteinboden und feuerfeste Kammer für typische Steinofen-Backergebnisse