MORETTI serieS S120E MULTIBAKE Elektro-Pizzaofen, 1 Backkammer, Innenhöhe 16 cm, für 8 Pizzen Ø 30 cm, (B x T x H) 1660 x 1208 x 360 mm

Der MORETTI serieS S120E MULTIBAKE ist der große MULTIBAKE-Elektro-Pizzaofen für professionelle Pizzerien, Bäckereien, Restaurants und Produktionsküchen mit hohem Bedarf an Flexibilität und Kapazität. Die Backkammer mit Innenhöhe 16 cm bietet Platz für:

• 8 x Pizza Ø 30 cm
• 6 x Pizza Ø 35 cm
• 3 x Pizza Ø 45 cm
• oder 3 x EN-Blech 600 x 400 mm

und eignet sich sowohl für direktes Backen auf Schamottstein als auch für das Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm.

Der S120E MULTIBAKE ist als Modulsystem konzipiert und lässt sich bis zu 3 Backkammern übereinander stapeln, sodass die Kapazität bei steigendem Bedarf problemlos erweitert werden kann – ohne zusätzliche Grundfläche.
Hinweis: Die obere Abdeckhaube und die untere Grundplatte (Base) sind als thermische Abschlusselemente jeweils einmal erforderlich – unabhängig davon, ob Sie 1, 2 oder 3 Backkammern verwenden. Die Lieferung erfolgt ohne Abdeckhaube und ohne Gärschrank (Sonderzubehör). Auf Anfrage ist der Ofen auch als Modell mit Backkammer-Innenhöhe 22 cm gegen Aufpreis erhältlich.

Die Ofenklappe öffnet nach unten, ist mit Wärmeschutzglas ausgestattet und verfügt über einen durchgehenden Edelstahlgriff für sicheres und ergonomisches Handling. Pro Backkammer sorgt eine doppelte LED-Innenbeleuchtung (geschützt angeordnet) für eine helle und gleichmäßige Ausleuchtung der Backkammer.

Die Multibake-Backkammer ist komplett aus feuerfestem, sandgestrahltem Material gefertigt, mit Schamottsteinboden und einer Innenhöhe von 16 cm. Die Heizelemente sind unterhalb des Bodens angeordnet und werden über ein Thermoelement präzise gesteuert. Ein integrierter Gehäuse-Überhitzungsschutz begrenzt die Gehäusetemperatur auf maximal 65 °C und erhöht die Sicherheit am Arbeitsplatz.

Die elektronische Steuerung mit 5,0" TFT-Touch-Farb-Display (multilingual) bietet umfangreiche Profi-Funktionen und hohen Bedienkomfort:

• 100 Programmspeicherplätze
• Steuerung für Start / Stopp, Timer, Licht
• Adaptive-Power® – intelligente Leistungsanpassung an die Beladung
• Fehlerdiagnose- und Meldedisplay
• USB-Schnittstelle, WiFi-Schnittstelle, SmartBaking-App-Anbindung
• Economy-Energiesparfunktion
• Programmspeicherplätze für eigene Programme
• Programmierbarer Hotkey
• Programmierbare An- / Abschaltzeitpunkte
• Automatisches Reinigungsprogramm

Die Arbeitstemperatur für Ober- und Unterhitze ist getrennt elektronisch regelbar im Bereich von 25 bis 450 °C, was den Ofen extrem vielseitig macht – von klassischer Pizza über Blechpizza und Focaccia bis hin zu Snacks und Backwaren.

Ein Edelstahl-Dampfablass an der Oberseite sorgt für geregelten Dampfaustritt und trägt zu einem angenehmen Raumklima bei. Die Energiesparisolierung aus Mineralwolle reduziert Wärmeverluste und steigert die Energieeffizienz.

Technische Daten

• Gerätetyp: Elektro-Pizzaofen, serieS S120E MULTIBAKE
• Backkammern: 1 Backkammer, Innenhöhe 16 cm, Modulsystem, stapelbar (bis zu 3 Backkammern)
• Kapazität (wahlweise):
  • 8 x Pizza Ø 30 cm
  • 6 x Pizza Ø 35 cm
  • 3 x Pizza Ø 45 cm
  • 3 x Pizzablech / EN-Blech 600 x 400 mm
• Eignung:
  • Direktes Backen auf Schamottstein
  • Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm
• Multibake-Backkammer:
  • Innenhöhe: 16 cm
  • Komplett aus feuerfestem, sandgestrahltem Material
  • Schamottsteinboden
  • Heizelemente unterhalb des Bodens, Thermoelement
• Steuerung: Elektronische Steuerung
  • TFT-Touch-Farb-Display 5,0"
  • Multilingual
  • 100 Programme
  • Start / Stopp, Timer, Licht
  • Adaptive-Power®
  • Fehlerdiagnose / -meldedisplay
  • USB- und WiFi-Schnittstelle, SmartBaking-App
  • Economy-Energiesparfunktion
  • Eigene Programmspeicherplätze
  • Programmierbarer Hotkey
  • Programmierbare An- / Abschaltzeitpunkte
  • Automatisches Reinigungsprogramm
• Temperaturbereich: 25 bis 450 °C, Ober-/Unterhitze getrennt regelbar
• Isolierung: Energiesparisolierung (Mineralwolle)
• Dampf: Edelstahl-Dampfablass (Oberseite)
• Verkleidung außen: Türrahmen, Gerätegehäuse und Luftleitkanäle: Edelstahl (teils aluminisiert); Seitenblenden: schwarz einbrennlackiertes Stahlblech
• Verkleidung innen: Seiten und Oben: aluminisierter Stahl; Boden: Schamottstein, komplett feuerfest, sandgestrahlt
• Anschlusswert Elektro: 12,00 kW | 400 V | 3N | 50 Hz
• Absicherung: 18 A
• Außenmaße (B x T x H): 1660 x 1208 x 360 mm
• Innenmaße (B x T x H): 1245 x 735 x 160 mm
• Tiefe bei geöffneter Klappe: 1308 mm
• Gewichte:
  • Nettogewicht: 270 kg
  • Bruttogewicht: 320 kg
• Verpackungsmaße (B x T x H): 1900 x 1700 x 900 mm

Vorteile & Einsatzbereiche

• Große MULTIBAKE-Backkammer: bis zu 8 Pizzen Ø 30 cm oder 3 EN-Bleche pro Backkammer
• Ideal für Pizzerien, Bäckereien, Restaurants und Produktionsküchen mit hohem Durchsatz
• Modulares, stapelbares System (bis 3 Backkammern) für skalierbare Kapazität
• Moderne TFT-Touch-Steuerung, 100 Programme, Adaptive-Power®, SmartBaking-App
• Energiesparisolierung, Economy-Funktion und automatisches Reinigungsprogramm
• Schamottsteinboden und feuerfeste Kammer für Backergebnisse wie aus dem Steinofen