MORETTI serieT T98E Elektro-Tunnelofen | Bandofen, Bandbreite 810 mm, bis 125 Pizzen Ø 33 cm/h, (B x T x H) 2050 x 1531 x 620 mm

Der MORETTI serieT T98E Elektro-Tunnelofen (Bandofen) ist ein Hochleistungs-Durchlaufofen für Pizzerien, Lieferdienste, Systemgastronomie und Produktionsküchen mit höchsten Kapazitätsanforderungen. Mit einer Bandbreite von 810 mm und einer Leistung von bis zu 125 Pizzen Ø 33 cm oder 48 Pizzen Ø 45 cm pro Stunde ist der T98E die ideale Lösung für Betriebe mit sehr hohem Durchsatz und standardisierten Produktionsprozessen.

Der Ofen eignet sich sowohl für direktes Backen auf dem Edelstahl-Transportband als auch für das Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm. Pro Stunde können bis zu 54 Pizzableche / EN-Bleche 600 x 400 mm verarbeitet werden – perfekt für Pizza, Focaccia, Snacks, Flammkuchen, Blechgerichte und viele weitere Backwaren.

Als Modulsystem konzipiert, ist der T98E stapelbar (bis zu 3 Backkammern) und wächst flexibel mit dem Produktionsvolumen. Eine Edelstahl-Stützung (+475 mm) ist im Lieferumfang enthalten. Die Lieferung erfolgt ohne Untergestell (separat als Sonderzubehör erhältlich).

Die Ofenklappe ist nach vorn abklappbar und mit Wärmeschutzglas ausgestattet. So haben Sie stets gute Sicht in die Backkammer bei gleichzeitigem Hitzeschutz für das Bedienpersonal. Die Backkammertür hat einen Türanschlag links (nicht wechselbar).

Das Edelstahl-Transportband mit Bandbreite 810 mm und einer Nutzhöhe von 80 mm ermöglicht die Verarbeitung von großen Pizzen, Blechen und Produkten mittlerer Höhe. Ein Edelstahl-Gebläse sorgt für eine kraftvolle und gleichmäßige Luftzirkulation. Zur einfachen Reinigung und Wartung sind Edelstahl-Gebläse, Edelstahl-Transportband, Frontpaneel und Transportbandeinheit entnehmbar.

Die elektronische Steuerung (vorn links) mit 5,0" TFT-Touch-Farb-Display ist multilingual und bietet umfangreiche Komfortfunktionen und Prozesssicherheit:

• 100 Programmspeicherplätze
• Adaptive-Power® – intelligente Leistungsanpassung an die Beladung
• Steuerung für Start / Stopp
• Kontinuierlicher Backzyklus
• Block-Funktion (z. B. zur Verriegelung von Einstellungen)
• Fehlerdiagnose- und Meldedisplay
• Elektronische Bandgeschwindigkeitskontrolle
• 4 x Thermoelement für präzise Temperaturerfassung
• Einstellbares Luftvolumen für optimale Backergebnisse
• WiFi-Schnittstelle, USB-Schnittstelle und SmartBaking-App-Anbindung

Zusätzlich bietet der T98E:

• Programmierbaren Hotkey zur schnellen Programmanwahl
• Programmierbare An- / Abschaltzeitpunkte
• Programmspeicherplätze für eigene Programme
• Economy-Energiesparfunktion zur Reduzierung des Energieverbrauchs außerhalb der Spitzenzeiten

Die Arbeitstemperatur ist getrennt für Ober- und Unterhitze elektronisch regelbar. Im Temperaturbereich von 25 bis 320 °C lassen sich Pizza, Blechgerichte, Snacks, Flammkuchen, Fingerfood und viele andere Produkte zuverlässig und reproduzierbar backen.

Die Beheizung erfolgt durch gepanzerte Heizelemente, die für den intensiven Dauerbetrieb im professionellen Umfeld ausgelegt sind und eine lange Lebensdauer bieten.

Die Energiesparisolierung aus Mineralwolle mit Cool-Around® Technology reduziert Wärmeverluste, senkt die Oberflächentemperaturen und sorgt für ein angenehmeres Arbeitsumfeld. Innen- und Außenverkleidung bestehen aus Edelstahl, was für hohe Hygiene, Robustheit und eine moderne, professionelle Optik sorgt.

Der T98E ist ein Standgerät. Die Laufrichtung ist bedienseitig von links nach rechts vorgegeben, kann aber werkseitig geändert werden. Dank der stapelbaren Modulbauweise (bis zu 3 Backkammern) lässt sich die Kapazität erheblich steigern, ohne die Stellfläche maßgeblich zu vergrößern.

Technische Daten

• Gerätetyp: Elektro-Tunnelofen / Bandofen, serieT T98E
• Backkammern: 1 x Backkammer, Modulsystem, stapelbar (bis zu 3 Backkammern)
• Bandbreite: 810 mm
• Nutzhöhe: 80 mm
• Transportband: Edelstahl-Transportband, abnehmbar
• Leistung / Kapazität (wahlweise, pro Stunde):
  • bis zu 125 x Pizza Ø 33 cm
  • bis zu 48 x Pizza Ø 45 cm
  • bis zu 54 x Pizzablech / EN-Blech 600 x 400 mm
• Eignung:
  • für direktes Backen auf dem Band
  • für Backen auf EN-Blechen 600 x 400 mm
• Steuerung: Elektronische Steuerung (vorn links)
  • 5,0" TFT-Touch-Farb-Display, multilingual
  • 100 Programme
  • Adaptive-Power®
  • Start-/Stopp-Funktion
  • Kontinuierlicher Backzyklus
  • Block-Funktion
  • Fehlerdiagnose / Meldedisplay
  • Elektronische Bandgeschwindigkeitskontrolle
  • 4 x Thermoelement
  • Einstellbares Luftvolumen
  • WiFi-Schnittstelle
  • USB-Schnittstelle
  • SmartBaking-App-fähig
  • Programmierbarer Hotkey
  • Programmierbare An-/Abschaltzeiten
  • Programmspeicherplätze für eigene Programme
  • Economy-Energiesparfunktion
• Temperatur:
  • Arbeitstemperatur: 25 bis 320 °C
  • Ober- und Unterhitze getrennt elektronisch regelbar
• Beheizung:
  • Gepanzerte Heizelemente
• Lüftung & Luftführung:
  • Edelstahl-Gebläse, herausnehmbar
  • Einstellbares Luftvolumen
  • Gleichmäßige Hitzeverteilung in der Backkammer
• Isolierung:
  • Energiesparisolierung (Mineralwolle) mit Cool-Around® Technology
• Reinigung & Wartung:
  • Edelstahl-Gebläse herausnehmbar
  • Edelstahl-Transportband abnehmbar
  • Frontpaneel und Transportbandeinheit entnehmbar
• Bauart & Installation:
  • Aufstellungsart: Standgerät
  • Modulsystem, stapelbar (bis zu 3 Backkammern)
  • Lieferung ohne Untergestell (als Sonderzubehör erhältlich)
  • Laufrichtung: von links nach rechts, nur werkseitig wechselbar
• Materialien:
  • Außenverkleidung: Edelstahl
  • Innenverkleidung: Edelstahl
• Elektroanschluss:
  • Anschlusswert: 21,80 kW
  • Spannung: 400 V
  • Anschlussart: 3N ~ 50 Hz
  • Absicherung: 63 A
• Außenmaße (B x T x H): 2050 x 1531 x 620 mm
• Tiefe bei geöffneter Klappe: 1673 mm
• Tiefe bei geöffneter Tür: 2616 mm
• Gewichte:
  • Nettogewicht: 358 kg
  • Bruttogewicht: 388 kg
• Verpackungsmaße (B x T x H): 2152 x 1725 x 790 mm

Vorteile & Einsatzbereiche

• Sehr hohe Kapazität: bis zu 125 Pizzen Ø 33 cm/h
• Ideal für Pizzerien mit Hochbetrieb, Lieferdienste, Systemgastronomie, Produktionsküchen
• Direktes Backen auf dem Band oder auf EN-Blechen 600 x 400 mm
• Modulares, stapelbares System (bis zu 3 Backkammern) für wachsende Betriebe
• TFT-Touch-Steuerung, 100 Programme, Adaptive-Power®, SmartBaking-App
• Energiesparisolierung mit Cool-Around® Technology für Effizienz und Sicherheit
• Edelstahlkonstruktion – hygienisch, robust, leicht zu reinigen
• Einfache Wartung dank herausnehmbarer Gebläse- und Transportbandeinheiten